Malic acid 4-Me ester, also known as methyl malate, is an ester derived from malic acid, characterized by the presence of a methyl group at the 4-position of the malate structure. This compound typically appears as a colorless to pale yellow liquid with a fruity odor, reflecting its association with various natural flavors. It is soluble in water and organic solvents, making it versatile for use in food and beverage applications, particularly as a flavoring agent and acidulant. The compound exhibits properties typical of esters, including relatively low boiling points and moderate volatility. In terms of chemical reactivity, methyl malate can participate in various reactions, such as hydrolysis and esterification, and may serve as an intermediate in organic synthesis. Additionally, it is recognized for its potential health benefits, including its role in metabolic pathways. Safety data indicates that while it is generally regarded as safe for consumption, appropriate handling and usage guidelines should be followed to minimize any potential risks.

Malic acid 4-Me ester

4-Me-Ester der Apfelsäure, auch bekannt als Methylmalat, ist ein Ester, der aus Äpfelsäure abgeleitet ist und durch das Vorhandensein einer Methylgruppe an der Position 4 der Malatstruktur gekennzeichnet ist. Diese Verbindung erscheint typischerweise als farblose bis blassgelbe Flüssigkeit mit einem fruchtigen Geruch, was ihre Assoziation mit verschiedenen natürlichen Aromen widerspiegelt. Sie ist in Wasser und organischen Lösungsmitteln löslich, was sie vielseitig für den Einsatz in Lebensmittel- und Geträneanwendungen macht, insbesondere als Aromastoff und Säuerungsmittel. Die Verbindung zeigt Eigenschaften, die für Ester typisch sind, einschließlich relativ niedriger Siedepunkte und moderater Flüchtigkeit. In Bezug auf die chemische Reaktivität kann Methylmalat an verschiedenen Reaktionen teilnehmen, wie Hydrolyse und Veresterung, und kann als Zwischenprodukt in der organischen Synthese dienen. Darüber hinaus wird es für seine potenziellen gesundheitlichen Vorteile anerkannt, einschließlich seiner Rolle in Stoffwechselwegen. Sicherheitsdaten zeigen, dass es zwar allgemein als sicher für den Verzehr gilt, jedoch geeignete Handhabungs- und Nutzungshinweise befolgt werden sollten, um potenzielle Risiken zu minimieren.

66178-02-7: 4-Me-Ester der Apfelsäure, auch bekannt als Methylmalat, ist ein Ester, der aus Äpfelsäure abgeleitet ist und durch das Vorhandensein einer Methylgruppe an der Position 4 der Malatstruktur gekennzeichnet ist. Diese Verbindung erscheint typischerweise als farblose bis blassgelbe Flüssigkeit mit einem fruchtigen Geruch, was ihre Assoziation mit verschiedenen natürlichen Aromen widerspiegelt. Sie ist in Wasser und organischen Lösungsmitteln löslich, was sie vielseitig für den Einsatz in Lebensmittel- und Geträneanwendungen macht, insbesondere als Aromastoff und Säuerungsmittel. Die Verbindung zeigt Eigenschaften, die für Ester typisch sind, einschließlich relativ niedriger Siedepunkte und moderater Flüchtigkeit. In Bezug auf die chemische Reaktivität kann Methylmalat an verschiedenen Reaktionen teilnehmen, wie Hydrolyse und Veresterung, und kann als Zwischenprodukt in der organischen Synthese dienen. Darüber hinaus wird es für seine potenziellen gesundheitlichen Vorteile anerkannt, einschließlich seiner Rolle in Stoffwechselwegen. Sicherheitsdaten zeigen, dass es zwar allgemein als sicher für den Verzehr gilt, jedoch geeignete Handhabungs- und Nutzungshinweise befolgt werden sollten, um potenzielle Risiken zu minimieren.

Malic acid 4-Me ester is a natural product for research related to life sciences. The catalog number is TN4487 and the CAS number is 66178-02-7.

CAS 66178-02-7

4-Me-Ester der Apfelsäure

Malic acid 4-Me ester

Ref: TM-TN4487

Malic acid 4-Me ester

Ref: BP-SBP00069