CAS 68259-00-7
:Zitrusgelb
Beschreibung:
Zitrusgelb, mit der CAS-Nummer 68259-00-7, ist ein synthetischer Farbstoff, der hauptsächlich in der Lebensmittelindustrie verwendet wird, um verschiedenen Produkten, einschließlich Getränken, Süßigkeiten und Backwaren, eine gelbe Farbe zu verleihen. Er wird als Farbstoffzusatz klassifiziert und stammt aus natürlichen Quellen, wobei er oft den Farbton nachahmt, der in Zitrusfrüchten zu finden ist. Dieser Farbstoff ist bekannt für seine Stabilität unter sauren Bedingungen, was ihn für die Verwendung in Produkten mit niedrigem pH-Wert geeignet macht. Zitrusgelb wird allgemein als sicher (GRAS) anerkannt, wenn er innerhalb der festgelegten regulatorischen Grenzen verwendet wird, obwohl seine Verwendung in verschiedenen Ländern spezifischen Vorschriften unterliegt. Der Farbstoff ist in Wasser löslich und zeigt eine gute Lichtbeständigkeit, was hilft, die Farbintensität während der Lagerung und Verarbeitung zu erhalten. Wie bei vielen synthetischen Farbstoffen kann es jedoch Bedenken hinsichtlich allergischer Reaktionen oder Empfindlichkeiten bei einigen Personen geben. Insgesamt dient Zitrusgelb als effektives Färbemittel, das die visuelle Attraktivität von Lebensmitteln erhöht und gleichzeitig die Sicherheitsstandards einhält.
Formel:C14H16N3·CH3O4S
InChl:InChI=1S/C14H16N3.CH4O4S/c1-16-10-8-13(9-11-16)12-15-17(2)14-6-4-3-5-7-14;1-5-6(2,3)4/h3-12H,1-2H3;1H3,(H,2,3,4)/q+1;/p-1
InChI Key:InChIKey=LLLILZLFKGJCCV-UHFFFAOYSA-M
SMILES:N(N=CC=1C=C[N+](C)=CC1)(C)C2=CC=CC=C2.S(OC)(=O)(=O)[O-]
Synonyme:- Maxilon Yellow 4GL
- Pyridinium, 1-methyl-4-[(2-methyl-2-phenylhydrazinylidene)methyl]-, methyl sulfate (1:1)
- 4-Formyl-1-methylpyridinium methyl sulfate, methylphenylhydrazone
- Pyridinium, 1-methyl-4-[(methylphenylhydrazono)methyl]-, methyl sulfate
- Citrus Yellow
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