CAS 7158-70-5

5-O-alpha-D-Glucopyranosyl-D-Fructose

Beschreibung:

5-O-alpha-D-Glucopyranosyl-D-Fructose, allgemein bekannt als Saccharose, ist ein Disaccharid, das aus Glukose- und Fruktoseeinheiten besteht, die durch eine glycosidische Bindung verbunden sind. Es ist ein weißer, kristalliner Feststoff, der in Wasser löslich ist und einen süßen Geschmack aufweist, was es weit verbreitet als Süßstoff in Lebensmitteln und Getränken macht. Diese Verbindung ist nicht reduzierend aufgrund der glycosidischen Bindung zwischen dem anomeren Kohlenstoff von Glukose und Fruktose, was verhindert, dass sie an typischen Reaktionen reduzierender Zucker teilnimmt. Saccharose wird im Körper metabolisiert, um Energie bereitzustellen, und spielt eine bedeutende Rolle in verschiedenen biologischen Prozessen. Sie ist unter normalen Bedingungen stabil, kann jedoch in Gegenwart von Säuren oder Enzymen hydrolysiert werden und zerfällt in ihre Bestandteile Monosaccharide. Darüber hinaus hat Saccharose Anwendungen über die Ernährung hinaus, einschließlich ihrer Verwendung in der Pharmazie und als Konservierungsmittel aufgrund ihrer Fähigkeit, das mikrobielle Wachstum zu hemmen. Ihre CAS-Nummer, 7158-70-5, ist eine eindeutige Kennung, die die Identifizierung und Regulierung dieser Verbindung in verschiedenen Branchen erleichtert.

Formel: C₁₂H₂₂O₁₁

InChl: InChI=1/C12H22O11/c13-1-4(16)7(17)8(18)5(2-14)22-12-11(21)10(20)9(19)6(3-15)23-12/h5-15,17-21H,1-3H2/t5-,6-,7-,8-,9-,10+,11-,12+/m1/s1

Synonyme:

• D-fructose, 5-O-alpha-D-glucopyranosyl-

Leucrose

CAS: 7158-70-5

Leucrose is a flavoring agent.

Formel: C₁₂H₂₂O₁₁

Farbe und Form: Solid

Molekulargewicht: 342.30

Ref: TM-T32674

D-Leucrose

CAS: 7158-70-5

D-Leucrose

Reinheit: 95%

Farbe und Form: Solid

Molekulargewicht: 342.30g/mol

Ref: 54-OR930284

D-Leucrose

CAS: 7158-70-5

Leucrose (5-O-a-d-glucopyranosyl-D-fructose) is formed by enzymatic synthesis using Leuconostoc mesenteroides in the presence of sucrose.

Formel: C₁₂H₂₂O₁₁

Reinheit: Min. 95%

Farbe und Form: Powder

Molekulargewicht: 342.3 g/mol

Ref: 3D-OL06727