Sodium acexamate, with the CAS number 7234-48-2, is a sodium salt of acexamic acid, which is an amino acid derivative. It is primarily recognized for its use as a sweetening agent and flavor enhancer in food products. This compound is characterized by its high solubility in water, making it suitable for various applications in aqueous solutions. Sodium acexamate is known for its low-calorie content, which makes it an attractive alternative to traditional sugars in diet formulations. Additionally, it exhibits a sweet taste profile that is often described as similar to that of sucrose, but with a lower glycemic index. The substance is generally regarded as safe for consumption, although, like many food additives, it is subject to regulatory scrutiny to ensure it meets safety standards. Its stability under various pH conditions allows it to be used in a wide range of food products without significant degradation. Overall, sodium acexamate serves as a versatile ingredient in the food industry, contributing to the development of healthier food options.

Sodium acexamate

Natrium-Acexamat, mit der CAS-Nummer 7234-48-2, ist ein Natriumsalz der Acexamsäure, die ein Derivat von Aminosäuren ist. Es wird hauptsächlich für seine Verwendung als Süßungsmittel und Geschmacksverstärker in Lebensmitteln anerkannt. Diese Verbindung zeichnet sich durch ihre hohe Löslichkeit in Wasser aus, was sie für verschiedene Anwendungen in wässrigen Lösungen geeignet macht. Natrium-Acexamat ist bekannt für seinen niedrigen Kaloriengehalt, was es zu einer attraktiven Alternative zu traditionellen Zuckern in Diätformulierungen macht. Darüber hinaus weist es ein süßes Geschmacksprofil auf, das oft als ähnlich dem von Saccharose beschrieben wird, jedoch mit einem niedrigeren glykämischen Index. Die Substanz wird allgemein als sicher für den Verzehr angesehen, obwohl sie wie viele Lebensmittelzusatzstoffe einer regulatorischen Prüfung unterliegt, um sicherzustellen, dass sie die Sicherheitsstandards erfüllt. Ihre Stabilität unter verschiedenen pH-Bedingungen ermöglicht es, sie in einer Vielzahl von Lebensmitteln ohne signifikante Zersetzung zu verwenden. Insgesamt dient Natrium-Acexamat als vielseitige Zutat in der Lebensmittelindustrie und trägt zur Entwicklung gesünderer Lebensmitteloptionen bei.

7234-48-2: Natrium-Acexamat, mit der CAS-Nummer 7234-48-2, ist ein Natriumsalz der Acexamsäure, die ein Derivat von Aminosäuren ist. Es wird hauptsächlich für seine Verwendung als Süßungsmittel und Geschmacksverstärker in Lebensmitteln anerkannt. Diese Verbindung zeichnet sich durch ihre hohe Löslichkeit in Wasser aus, was sie für verschiedene Anwendungen in wässrigen Lösungen geeignet macht. Natrium-Acexamat ist bekannt für seinen niedrigen Kaloriengehalt, was es zu einer attraktiven Alternative zu traditionellen Zuckern in Diätformulierungen macht. Darüber hinaus weist es ein süßes Geschmacksprofil auf, das oft als ähnlich dem von Saccharose beschrieben wird, jedoch mit einem niedrigeren glykämischen Index. Die Substanz wird allgemein als sicher für den Verzehr angesehen, obwohl sie wie viele Lebensmittelzusatzstoffe einer regulatorischen Prüfung unterliegt, um sicherzustellen, dass sie die Sicherheitsstandards erfüllt. Ihre Stabilität unter verschiedenen pH-Bedingungen ermöglicht es, sie in einer Vielzahl von Lebensmitteln ohne signifikante Zersetzung zu verwenden. Insgesamt dient Natrium-Acexamat als vielseitige Zutat in der Lebensmittelindustrie und trägt zur Entwicklung gesünderer Lebensmitteloptionen bei.

CAS 7234-48-2

Natrium-Acexamat