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CAS 72987-62-3

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2-(Methylthio)-3-ethylpyrazin

Beschreibung:
2-(Methylthio)-3-ethylpyrazin ist eine organische Verbindung, die durch ihren Pyrazinring gekennzeichnet ist, der ein sechsgliedriger aromatischer Heterozyklus ist, der zwei Stickstoffatome enthält. Diese Verbindung weist eine Methylthiogruppe (-S-CH3) und eine Ethylgruppe (-C2H5) auf, die am Pyrazinring angebracht sind und zu ihren einzigartigen chemischen Eigenschaften und potenziellen Anwendungen beitragen. Sie ist typischerweise eine farblose bis blassgelbe Flüssigkeit mit einem charakteristischen Geruch, der oft als erdig oder nussig beschrieben wird, was sie für die Geschmacks- und Duftindustrie von Interesse macht. Die Anwesenheit von Schwefel in der Methylthiogruppe kann spezifische sensorische Eigenschaften verleihen, die ihre Nützlichkeit in Lebensmittel- und Getränkekompositionen erhöhen. Darüber hinaus kann 2-(Methylthio)-3-ethylpyrazin eine moderate Löslichkeit in organischen Lösungsmitteln und eine begrenzte Löslichkeit in Wasser aufweisen, was für viele Pyrazinderivate typisch ist. Ihre Reaktivität kann durch die Substituenten am Pyrazinring beeinflusst werden, was verschiedene chemische Transformationen ermöglicht. Insgesamt ist diese Verbindung bemerkenswert für ihre sensorischen Eigenschaften und potenziellen Anwendungen in verschiedenen Bereichen, einschließlich der Lebensmittelwissenschaft und der Parfümerie.
Formel:C7H10N2S
InChl:InChI=1S/C7H10N2S/c1-3-6-7(10-2)9-5-4-8-6/h4-5H,3H2,1-2H3
InChI Key:InChIKey=XYHPPOMSLGJAAM-UHFFFAOYSA-N
SMILES:C(C)C=1C(SC)=NC=CN1
Synonyme:
  • 2-(Methylthio)-3-ethylpyrazine
  • 2-Ethyl-3-(Methylsulfanyl)Pyrazine
  • 2-Ethyl-3-methylthiopyrazine
  • Pyrazine, 2-ethyl-3-(methylthio)-
  • 2-Ethyl-3-(methylthio)pyrazine
  • 2-Ethyl-3-(methylthio)pyrazine
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