Vanilloloside, with the CAS number 74950-96-2, is a chemical compound that is a glycoside derived from vanillin, the primary component of vanilla bean extract. It is characterized by its sweet flavor and aroma, which makes it of interest in the food and fragrance industries. Structurally, vanilloloside consists of a vanillin moiety linked to a sugar unit, typically glucose, which contributes to its solubility and sweetness. This compound is known for its stability under various conditions, making it suitable for use in food products. Additionally, vanilloloside may exhibit antioxidant properties, which can provide health benefits. Its natural origin and flavor profile make it a popular choice as a flavoring agent in various culinary applications. However, as with many glycosides, the specific biological activities and potential health effects of vanilloloside require further research to fully understand its implications in food science and nutrition.

Vanilloloside

Vanillolosid, mit der CAS-Nummer 74950-96-2, ist eine chemische Verbindung, die ein Glykosid ist, das von Vanillin abgeleitet ist, dem Hauptbestandteil des Vanilleextrakts. Es zeichnet sich durch seinen süßen Geschmack und Duft aus, was es in der Lebensmittel- und Parfümindustrie von Interesse macht. Strukturell besteht Vanillolosid aus einem Vanillin-Molekül, das mit einer Zuckereinheit, typischerweise Glukose, verbunden ist, was zu seiner Löslichkeit und Süße beiträgt. Diese Verbindung ist bekannt für ihre Stabilität unter verschiedenen Bedingungen, was sie für die Verwendung in Lebensmitteln geeignet macht. Darüber hinaus kann Vanillolosid antioxidative Eigenschaften aufweisen, die gesundheitliche Vorteile bieten können. Sein natürlicher Ursprung und Geschmacksprofil machen es zu einer beliebten Wahl als Aromastoff in verschiedenen kulinarischen Anwendungen. Allerdings erfordern, wie bei vielen Glykosiden, die spezifischen biologischen Aktivitäten und potenziellen gesundheitlichen Auswirkungen von Vanillolosid weitere Forschungen, um seine Implikationen in der Lebensmittelwissenschaft und Ernährung vollständig zu verstehen.

74950-96-2: Vanillolosid, mit der CAS-Nummer 74950-96-2, ist eine chemische Verbindung, die ein Glykosid ist, das von Vanillin abgeleitet ist, dem Hauptbestandteil des Vanilleextrakts. Es zeichnet sich durch seinen süßen Geschmack und Duft aus, was es in der Lebensmittel- und Parfümindustrie von Interesse macht. Strukturell besteht Vanillolosid aus einem Vanillin-Molekül, das mit einer Zuckereinheit, typischerweise Glukose, verbunden ist, was zu seiner Löslichkeit und Süße beiträgt. Diese Verbindung ist bekannt für ihre Stabilität unter verschiedenen Bedingungen, was sie für die Verwendung in Lebensmitteln geeignet macht. Darüber hinaus kann Vanillolosid antioxidative Eigenschaften aufweisen, die gesundheitliche Vorteile bieten können. Sein natürlicher Ursprung und Geschmacksprofil machen es zu einer beliebten Wahl als Aromastoff in verschiedenen kulinarischen Anwendungen. Allerdings erfordern, wie bei vielen Glykosiden, die spezifischen biologischen Aktivitäten und potenziellen gesundheitlichen Auswirkungen von Vanillolosid weitere Forschungen, um seine Implikationen in der Lebensmittelwissenschaft und Ernährung vollständig zu verstehen.

CAS 74950-96-2

Vanillolosid

Vanillyl Alcohol 4-O-β-D-Glucopyranoside

Ref: 4Z-V-048005