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CAS 76-30-2

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Dihydroxytartarsäure

Beschreibung:
Dihydroxytartarsäure, auch bekannt als racemischer Weinsäure, ist eine natürlich vorkommende organische Verbindung mit der chemischen Formel C4H6O6. Es handelt sich um ein Dihydroxyderivat der Weinsäure, das zwei Hydroxylgruppen (-OH) aufweist, die an seinem Kohlenstoffgerüst befestigt sind. Diese Verbindung kommt typischerweise in verschiedenen Pflanzen vor, insbesondere in Trauben, und spielt eine bedeutende Rolle im Weinherstellungsprozess. Dihydroxytartarsäure ist ein weißes kristallines Feststoff, das in Wasser löslich ist und eine leicht saure Natur aufweist. Es hat zwei Stereozentren, was zur Existenz mehrerer Stereoisomere führt, einschließlich der meso-Form und der Enantiomere. Die Verbindung wird in verschiedenen Anwendungen eingesetzt, unter anderem als chirales Hilfsmittel in der asymmetrischen Synthese, in der Lebensmittelindustrie als Stabilisator für bestimmte Emulsionen und in der Pharmazie. Seine Fähigkeit, Komplexe mit Metallionen zu bilden, macht es auch in der analytischen Chemie wertvoll. Insgesamt ist Dihydroxytartarsäure eine wichtige Verbindung mit vielfältigen Anwendungen in mehreren Bereichen.
Formel:C4H6O8
InChl:InChI=1S/C4H6O8/c5-1(6)3(9,10)4(11,12)2(7)8/h9-12H,(H,5,6)(H,7,8)
InChI Key:InChIKey=XHWHHMNORMIBBB-UHFFFAOYSA-N
SMILES:C(C(C(O)=O)(O)O)(C(O)=O)(O)O
Synonyme:
  • 2,2,3,3-Tetrahydroxybutanedioic acid
  • Butanedioic acid, 2,2,3,3-tetrahydroxy-
  • Butanedioic acid, tetrahydroxy-
  • Dihydroxytartaric Acid
  • NSC 4647
  • Succinic acid, tetrahydroxy-
  • Tetrahydroxybutanedioic Acid
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