Sodium aluminum phosphate, with the CAS number 7785-88-8, is an inorganic compound that typically appears as a white, crystalline solid. It is a member of the phosphate family and is often used as a food additive, particularly as a leavening agent in baking. This compound is soluble in water and exhibits amphoteric properties, meaning it can react with both acids and bases. Sodium aluminum phosphate is known for its ability to stabilize emulsions and enhance the texture of food products. In addition to its culinary applications, it is also utilized in various industrial processes, including ceramics and glass manufacturing. The compound is generally regarded as safe when used in accordance with regulatory guidelines, although excessive consumption may lead to health concerns due to aluminum exposure. Its chemical structure includes sodium, aluminum, and phosphate ions, contributing to its unique properties and functionalities in both food science and industrial applications.

Sodium aluminum phosphate

Natriumaluminiumphosphat, mit der CAS-Nummer 7785-88-8, ist eine anorganische Verbindung, die typischerweise als weißer, kristalliner Feststoff erscheint. Sie gehört zur Familie der Phosphate und wird häufig als Lebensmittelzusatzstoff verwendet, insbesondere als Treibmittel beim Backen. Diese Verbindung ist in Wasser löslich und zeigt amphotere Eigenschaften, was bedeutet, dass sie sowohl mit Säuren als auch mit Basen reagieren kann. Natriumaluminiumphosphat ist bekannt für seine Fähigkeit, Emulsionen zu stabilisieren und die Textur von Lebensmitteln zu verbessern. Neben seinen kulinarischen Anwendungen wird es auch in verschiedenen industriellen Prozessen eingesetzt, einschließlich der Herstellung von Keramiken und Glas. Die Verbindung wird allgemein als sicher angesehen, wenn sie gemäß den regulatorischen Richtlinien verwendet wird, obwohl übermäßiger Konsum zu gesundheitlichen Bedenken aufgrund von Aluminiumexposition führen kann. Ihre chemische Struktur umfasst Natrium-, Aluminium- und Phosphationen, die zu ihren einzigartigen Eigenschaften und Funktionen sowohl in der Lebensmittelwissenschaft als auch in industriellen Anwendungen beitragen.

7785-88-8: Natriumaluminiumphosphat, mit der CAS-Nummer 7785-88-8, ist eine anorganische Verbindung, die typischerweise als weißer, kristalliner Feststoff erscheint. Sie gehört zur Familie der Phosphate und wird häufig als Lebensmittelzusatzstoff verwendet, insbesondere als Treibmittel beim Backen. Diese Verbindung ist in Wasser löslich und zeigt amphotere Eigenschaften, was bedeutet, dass sie sowohl mit Säuren als auch mit Basen reagieren kann. Natriumaluminiumphosphat ist bekannt für seine Fähigkeit, Emulsionen zu stabilisieren und die Textur von Lebensmitteln zu verbessern. Neben seinen kulinarischen Anwendungen wird es auch in verschiedenen industriellen Prozessen eingesetzt, einschließlich der Herstellung von Keramiken und Glas. Die Verbindung wird allgemein als sicher angesehen, wenn sie gemäß den regulatorischen Richtlinien verwendet wird, obwohl übermäßiger Konsum zu gesundheitlichen Bedenken aufgrund von Aluminiumexposition führen kann. Ihre chemische Struktur umfasst Natrium-, Aluminium- und Phosphationen, die zu ihren einzigartigen Eigenschaften und Funktionen sowohl in der Lebensmittelwissenschaft als auch in industriellen Anwendungen beitragen.

CAS 7785-88-8

Natriumaluminiumphosphat