CAS 8013-17-0

Invertzucker

Beschreibung:

Invertzucker ist eine Mischung aus Glukose und Fruktose, die durch die Hydrolyse von Saccharose, dem üblichen Haushaltszucker, hergestellt wird. Es zeichnet sich durch seinen süßen Geschmack aus, der im Allgemeinen süßer ist als Saccharose aufgrund der Anwesenheit von Fruktose. Invertzucker ist hygroskopisch, was bedeutet, dass es Feuchtigkeit anziehen und halten kann, was es in Lebensmitteln nützlich macht, um die Textur und Haltbarkeit zu verbessern. Es wird häufig in der Lebensmittelindustrie verwendet, insbesondere in der Süßwaren-, Getränke- und Backwarenindustrie, um die Süße zu verbessern und die Kristallisation zu verhindern. Die Substanz hat eine geringere Tendenz zur Kristallisation im Vergleich zu Saccharose, was in verschiedenen Anwendungen vorteilhaft ist. Invertzucker ist auch bekannt für seine Fähigkeit, Fermentationsprozesse zu verbessern, was es in der Brauerei und Weinherstellung wertvoll macht. Seine CAS-Nummer, 8013-17-0, identifiziert es in chemischen Datenbanken und erleichtert sein Studium und seine Anwendung in verschiedenen Bereichen. Insgesamt spielt Invertzucker eine bedeutende Rolle in der Lebensmittelwissenschaft und -technologie aufgrund seiner einzigartigen Eigenschaften und funktionalen Vorteile.

Formel: Unspecified

InChl: InChI=1/2C6H12O6/c2*7-1-3(9)5(11)6(12)4(10)2-8/h3,5-9,11-12H,1-2H2;1,3-6,8-12H,2H2/t3-,5-,6-;3-,4+,5+,6+/m10/s1

Synonyme:

• Azucar, Invertido
• Hs 500
• Insubeta
• Inverdex
• Invert sugar
• Invertix
• Invertose
• Lumolinine
• Metabol
• Nevuline
• Nulomoline
• Sucre interverti
• Sugar
• Sugar, Inverted
• Travert
• Trimolin
• Zucker, Invert
• D-fructose - D-glucose (1:1)
• Sugar, invert
• calorose
• SACCHARIDE HYDROLYSATE
• invert

Invertose

CAS: 8013-17-0

Farbe und Form: White to Almost white powder to crystal

Ref: 3B-I0043

Invertose ,

CAS: 8013-17-0

Formel: C₁₂H₂₄O₁₂

Reinheit: 99%

Farbe und Form: Solid

Molekulargewicht: 360.3118

Ref: IN-DA003R0H

Invert sugar

CAS: 8013-17-0

Invert sugar is a useful organic compound for research related to life sciences. The catalog number is T35380 and the CAS number is 8013-17-0.

Formel: C₁₂H₂₄O₁₂

Reinheit: 98%

Farbe und Form: Solid

Molekulargewicht: 360.31

Ref: TM-T35380