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CAS 8016-70-4

:

Sojaöl, gehärtet

Beschreibung:
Hydriertes Sojabohnenöl, mit der CAS-Nummer 8016-70-4, ist ein halbfester Fettstoff, der aus der Hydrierung von Sojabohnenöl gewonnen wird, einem Prozess, der die Zugabe von Wasserstoff zu ungesättigten Fettsäuren umfasst, um die Sättigung zu erhöhen. Diese Modifikation verbessert seine Stabilität, wodurch es weniger anfällig für Oxidation und Ranzigkeit wird, was besonders vorteilhaft für Lebensmittelanwendungen ist. Das resultierende Produkt hat einen höheren Schmelzpunkt im Vergleich zu normalem Sojabohnenöl, was es ihm ermöglicht, bei Raumtemperatur einen festen oder halbfesten Zustand zu bewahren. Hydriertes Sojabohnenöl wird in der Lebensmittelindustrie häufig als Backfett, Margarine oder als Zutat in Backwaren, Süßwaren und Snacks verwendet. Es zeichnet sich durch einen neutralen Geschmack und eine cremige Textur aus, was es vielseitig für verschiedene kulinarische Anwendungen macht. Darüber hinaus enthält es eine Mischung aus Fettsäuren, überwiegend gesättigten und einfach ungesättigten Fetten, mit minimalen Transfetten, abhängig vom Grad der Hydrierung. Obwohl es allgemein als sicher (GRAS) für den Verzehr anerkannt ist, sollte sein Nährstoffprofil im Kontext einer ausgewogenen Ernährung berücksichtigt werden.
Formel:Unspecified
Synonyme:
  • Adm 88-583-1
  • Bakers Flake 117
  • Cargill 23765
  • Cremeol SW 41
  • Dritex S
  • Dritex S 21V
  • Eclipse 102
  • Golden Brands 464
  • Golden wax 464
  • Hardened soy oils
  • Weitere Synonyme anzeigen
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