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CAS 81-07-2

:

Saccharin

Beschreibung:
Saccharin, mit der CAS-Nummer 81-07-2, ist ein künstlicher Süßstoff, der etwa 300 bis 400 Mal süßer ist als Saccharose (Haushaltszucker). Es handelt sich um ein weißes, kristallines Pulver, das in Wasser löslich ist, was es für verschiedene Anwendungen in Lebensmitteln und Getränken geeignet macht. Saccharin wird häufig als Zuckersatz in kalorienarmen und zuckerfreien Produkten verwendet, da es einen vernachlässigbaren Kaloriengehalt hat. Chemisch wird es als Sulfonamid klassifiziert, spezifisch als benzoisches Sulfonamid, und seine chemische Formel lautet C7H5NO3S. Saccharin hat einen leicht bitteren Nachgeschmack, der durch die Kombination mit anderen Süßstoffen maskiert werden kann. Es ist hitze- und säurebeständig, was seine Verwendung beim Kochen und Backen ermöglicht. Obwohl Saccharin einst mit Gesundheitsbedenken in Verbindung gebracht wurde, haben umfangreiche Forschungen gezeigt, dass es sicher für den Verzehr ist, was zu seiner Genehmigung durch verschiedene Gesundheitsbehörden weltweit geführt hat. Es ist jedoch wichtig zu beachten, dass einige Personen empfindlich darauf reagieren können.
Formel:C7H5NO3S
InChl:InChI=1S/C7H5NO3S/c9-7-5-3-1-2-4-6(5)12(10,11)8-7/h1-4H,(H,8,9)
InChI Key:InChIKey=CVHZOJJKTDOEJC-UHFFFAOYSA-N
SMILES:O=S1(=O)C=2C(C(=O)N1)=CC=CC2
Synonyme:
  • 1,1-Dioxido-3-oxo-2,3-dihydrobenzo[d]isothiazole
  • 1,1-Dioxo-1,2-benzisothiazol-3(2H)-one
  • 1,1-Dioxo-1,2-benzothiazol-3-one
  • 1,1-Dioxo-1,2-dihydro-1λ*6*-benzo[d]isothiazol-3-one
  • 1,1-Dioxyde de 1,2-benzisothiazol-3(2H)-one
  • 1,1-dioxido de 1,2-bencisotiazol-3(2H)-ona
  • 1,1-dioxyde de 1,2-benzisothiazole-3(2H)-one
  • 1,2-Benzisothiazol-3(2H)-on-1,1-dioxid
  • 1,2-Benzisothiazolin-3-one, 1,1-dioxide
  • 1,2-Benzothiazol-3(2H)-one 1,1-dioxide
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