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CAS 822-17-3

:

Natriumlinoleat

Beschreibung:
Natriumlinoleat ist das Natriumsalz der Linolsäure, einer mehrfach ungesättigten Fettsäure. Es zeichnet sich durch seine amphiphile Natur aus, da es sowohl hydrophile (wasseranziehende) als auch hydrophobe (wasserabweisende) Eigenschaften besitzt, was es zu einem effektiven Tensid und Emulgator macht. Diese Verbindung erscheint typischerweise als weißes bis off-white Pulver oder Flocken und ist in Wasser löslich, wodurch eine stabile Lösung entsteht. Natriumlinoleat wird häufig in verschiedenen Anwendungen eingesetzt, einschließlich Kosmetika, Lebensmitteln und Pharmazeutika, aufgrund seiner Fähigkeit, Emulsionen zu stabilisieren und die Textur zu verbessern. Darüber hinaus hat es potenzielle gesundheitliche Vorteile, da Linolsäure eine essentielle Fettsäure ist, die eine entscheidende Rolle in der menschlichen Ernährung spielt. Die Verbindung ist auch für ihre antioxidativen Eigenschaften bekannt, die helfen können, Zellen vor oxidativem Stress zu schützen. Wie viele Substanzen sollte sie jedoch mit Vorsicht behandelt werden, da sie bei einigen Personen Reizungen verursachen kann. Insgesamt wird Natriumlinoleat für seine funktionalen Eigenschaften in industriellen und gesundheitsbezogenen Anwendungen geschätzt.
Formel:C18H32O2·Na
InChl:InChI=1S/C18H32O2.Na/c1-2-3-4-5-6-7-8-9-10-11-12-13-14-15-16-17-18(19)20;/h6-7,9-10H,2-5,8,11-17H2,1H3,(H,19,20);/b7-6-,10-9-;
InChI Key:InChIKey=XDGBPYHYBRCREM-NBTZWHCOSA-N
SMILES:C(C/C=C\C/C=C\CCCCC)CCCCCC(O)=O.[Na]
Synonyme:
  • 9,12-Octadecadienoic acid (9Z,12Z)-, sodium salt
  • Linoleic acid, sodium salt
  • Sodium linoleate
  • 9,12-Octadecadienoic acid (9Z,12Z)-, sodium salt (1:1)
  • 9,12-Octadecadienoic acid (Z,Z)-, sodium salt
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