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CAS 83-86-3

:

Phytinsäure

Beschreibung:
Phytinsäure, auch bekannt als Inositol-Hexakisphosphat (IP6), ist eine natürlich vorkommende organische Verbindung, die überwiegend in Samen, Getreide und Hülsenfrüchten zu finden ist. Es dient als Speicherform von Phosphor und ist bekannt für seine Rolle im Pflanzenstoffwechsel. Phytinsäure ist eine farb- und geruchlose, wasserlösliche Substanz, die durch ihre Fähigkeit gekennzeichnet ist, Metallionen zu chelatisieren, was die Mineralstoffverfügbarkeit in der menschlichen Ernährung beeinflussen kann. Es hat eine komplexe Struktur, die aus einem Myo-Inositol-Ring mit sechs angehängten Phosphatgruppen besteht, was es zu einer hochphosphorylierten Verbindung macht. Neben seinen ernährungsphysiologischen Implikationen zeigt Phytinsäure antioxidative Eigenschaften und wurde auf potenzielle gesundheitliche Vorteile untersucht, einschließlich seiner Rolle bei der Verringerung des Risikos bestimmter Krankheiten. Es kann jedoch auch die Absorption von essentiellen Mineralien wie Calcium, Eisen und Zink hemmen, was Bedenken hinsichtlich seiner Auswirkungen auf die Mineralernährung in Bevölkerungsgruppen mit begrenzter diätetischer Vielfalt aufwirft. Insgesamt ist Phytinsäure eine bedeutende Verbindung sowohl in landwirtschaftlichen als auch in ernährungsphysiologischen Kontexten, die weitere Forschung zu seinen vielfältigen Rollen rechtfertigt.
Formel:C6H18O24P6
InChl:InChI=1/C6H18O24P6/c7-31(8,9)25-1-2(26-32(10,11)12)4(28-34(16,17)18)6(30-36(22,23)24)5(29-35(19,20)21)3(1)27-33(13,14)15/h1-6H,(H2,7,8,9)(H2,10,11,12)(H2,13,14,15)(H2,16,17,18)(H2,19,20,21)(H2,22,23,24)/t1-,2-,3-,4+,5-,6-
InChI Key:InChIKey=IMQLKJBTEOYOSI-GPIVLXJGNA-N
SMILES:O(P(=O)(O)O)[C@H]1[C@@H](OP(=O)(O)O)[C@@H](OP(=O)(O)O)[C@H](OP(=O)(O)O)[C@@H](OP(=O)(O)O)[C@@H]1OP(=O)(O)O
Synonyme:
  • (1R,2S,3r,4R,5S,6s)-cyclohexane-1,2,3,4,5,6-hexayl hexakis(phosphate)
  • Acide Fytique
  • Acide phytique
  • Acido Fitico
  • Alkalovert
  • D-myo-Inositol-1,2,3,4,5,6-hexaphosphate
  • Dermofeel PA 3
  • Exfoderm
  • Exfoderm Forte
  • Fytinsaure
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