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CAS 84836-98-6

:

Kokosöl, gehärtet

Beschreibung:
Kokosöl, gehärtet (CAS 84836-98-6) ist eine modifizierte Form von Kokosnussöl, das einer Hydrierung unterzogen wurde, einem Prozess, der Wasserstoff zum Öl hinzufügt und ungesättigte Fette in gesättigte Fette umwandelt. Dies führt zu einem stabileren Produkt mit einem höheren Schmelzpunkt, wodurch es bei Raumtemperatur fest wird. Der Hydrierungsprozess reduziert die Anwesenheit von freien Fettsäuren und kann die Fettsäurezusammensetzung verändern, typischerweise die Proportion gesättigter Fettsäuren wie Laurinsäure und Myristinsäure erhöhen. Hydriertes Kokosnussöl wird häufig in Lebensmitteln, Kosmetika und Körperpflegeprodukten verwendet, da es eine wünschenswerte Textur und Stabilität aufweist. Es zeigt eine gute oxidative Stabilität, die die Haltbarkeit verlängert, und ist resistent gegen Ranzigkeit. Darüber hinaus hat es emulgierende Eigenschaften, die es in Formulierungen nützlich machen, die eine cremige Konsistenz erfordern. Die gesundheitlichen Auswirkungen des Konsums von hydrierten Ölen, insbesondere in Bezug auf Transfette, haben jedoch zu einer Überprüfung und zu Aufrufen zur Mäßigung der Nahrungsaufnahme geführt. Insgesamt dient hydriertes Kokosnussöl verschiedenen industriellen und kulinarischen Anwendungen, während es bestimmte funktionale Eigenschaften seines nicht modifizierten Gegenstücks beibehält.
Formel:Unspecified
Synonyme:
  • Coco fats
  • Coconut fats
  • Coconut oil, hardened
  • Coconut oils, hardened
  • Cocowar 31
  • Copra oil, hydrogenated
  • Cremeol CW 31
  • Hardened coconut oils
  • Hoc 592
  • Hydrogenated coconut oil
  • Weitere Synonyme anzeigen
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