Ceratonia siliqua, commonly known as carob, is derived from the seeds of the carob tree, which is native to the Mediterranean region. The extract, identified by the CAS number 84961-45-5, is primarily composed of polysaccharides, proteins, and various bioactive compounds, including flavonoids and tannins. Carob extract is often utilized as a natural thickening agent and sweetener in food products, owing to its high fiber content and low glycemic index. It is also gluten-free, making it a popular alternative to cocoa in various recipes. The extract exhibits antioxidant properties, which can contribute to health benefits, such as reducing oxidative stress. Additionally, carob extract is known for its potential prebiotic effects, promoting gut health by supporting beneficial gut bacteria. Its flavor profile is often described as sweet and slightly earthy, making it a versatile ingredient in both culinary and health-related applications. Overall, Ceratonia siliqua extract is valued for its nutritional benefits and functional properties in food science and nutrition.

Ceratonia siliqua, ext.

Die Ceratonia siliqua, allgemein bekannt als Johannisbrotbaum, wird aus den Samen des Johannisbrotbaums gewonnen, der in der Mittelmeerregion heimisch ist. Der Extrakt, identifiziert durch die CAS-Nummer 84961-45-5, besteht hauptsächlich aus Polysacchariden, Proteinen und verschiedenen bioaktiven Verbindungen, einschließlich Flavonoiden und Tanninen. Johannisbrot-Extrakt wird häufig als natürliches Verdickungsmittel und Süßungsmittel in Lebensmitteln verwendet, aufgrund seines hohen Ballaststoffgehalts und seines niedrigen glykämischen Index. Er ist auch glutenfrei, was ihn zu einer beliebten Alternative zu Kakao in verschiedenen Rezepten macht. Der Extrakt weist antioxidative Eigenschaften auf, die zu gesundheitlichen Vorteilen beitragen können, wie der Reduzierung von oxidativem Stress. Darüber hinaus ist bekannt, dass Johannisbrot-Extrakt potenzielle präbiotische Effekte hat, die die Darmgesundheit fördern, indem sie nützliche Darmbakterien unterstützen. Sein Geschmacksprofil wird oft als süß und leicht erdig beschrieben, was ihn zu einer vielseitigen Zutat in kulinarischen und gesundheitsbezogenen Anwendungen macht. Insgesamt wird der Extrakt der Ceratonia siliqua für seine ernährungsphysiologischen Vorteile und funktionalen Eigenschaften in der Lebensmittelwissenschaft und Ernährung geschätzt.

84961-45-5: Die Ceratonia siliqua, allgemein bekannt als Johannisbrotbaum, wird aus den Samen des Johannisbrotbaums gewonnen, der in der Mittelmeerregion heimisch ist. Der Extrakt, identifiziert durch die CAS-Nummer 84961-45-5, besteht hauptsächlich aus Polysacchariden, Proteinen und verschiedenen bioaktiven Verbindungen, einschließlich Flavonoiden und Tanninen. Johannisbrot-Extrakt wird häufig als natürliches Verdickungsmittel und Süßungsmittel in Lebensmitteln verwendet, aufgrund seines hohen Ballaststoffgehalts und seines niedrigen glykämischen Index. Er ist auch glutenfrei, was ihn zu einer beliebten Alternative zu Kakao in verschiedenen Rezepten macht. Der Extrakt weist antioxidative Eigenschaften auf, die zu gesundheitlichen Vorteilen beitragen können, wie der Reduzierung von oxidativem Stress. Darüber hinaus ist bekannt, dass Johannisbrot-Extrakt potenzielle präbiotische Effekte hat, die die Darmgesundheit fördern, indem sie nützliche Darmbakterien unterstützen. Sein Geschmacksprofil wird oft als süß und leicht erdig beschrieben, was ihn zu einer vielseitigen Zutat in kulinarischen und gesundheitsbezogenen Anwendungen macht. Insgesamt wird der Extrakt der Ceratonia siliqua für seine ernährungsphysiologischen Vorteile und funktionalen Eigenschaften in der Lebensmittelwissenschaft und Ernährung geschätzt.

CAS 84961-45-5

Ceratonia siliqua, ext.

Carob absolute

Ref: IN-DA003OPR