CymitQuimica logo

CAS 85213-22-5

:

2-Acetyl-1-pyrrolin

Beschreibung:
2-Acetyl-1-pyrrolin ist eine organische Verbindung, die für ihr charakteristisches Aroma bekannt ist, das oft als popcornartig oder nussig beschrieben wird, was sie in der Geschmacks- und Duftindustrie bedeutend macht. Es handelt sich um eine heterocyclische Verbindung mit einem Pyrrolinring und einer Acetylgruppe an der Position 2. Diese Verbindung ist typischerweise eine farblose bis blassgelbe Flüssigkeit und in organischen Lösungsmitteln löslich. Ihre molekulare Formel ist C5H7NO, und sie hat ein relativ niedriges Molekulargewicht. 2-Acetyl-1-pyrrolin wird durch verschiedene synthetische Routen hergestellt und kann auch natürlich in bestimmten Lebensmitteln vorkommen, was zu deren charakteristischen Geschmäckern beiträgt. Neben ihren sensorischen Eigenschaften wurde sie auf ihre potenziellen biologischen Aktivitäten, einschließlich antioxidativer Eigenschaften, untersucht. Aufgrund ihrer einzigartigen Eigenschaften ist 2-Acetyl-1-pyrrolin sowohl für kulinarische Anwendungen als auch für die wissenschaftliche Forschung von Interesse, insbesondere in den Bereichen Lebensmittelchemie und sensorische Analyse.
Formel:C6H9NO
InChl:InChI=1S/C6H9NO/c1-5(8)6-3-2-4-7-6/h2-4H2,1H3
InChI Key:InChIKey=DQBQWWSFRPLIAX-UHFFFAOYSA-N
SMILES:C(C)(=O)C=1CCCN1
Synonyme:
  • 1-(3,4-Dihydro-2H-pyrrol-5-yl)ethanon
  • 1-(4,5-Dihydro-3H-pyrrol-2-yl)ethanone
  • 2-Acetyl-1-pyrroline
  • 2-Acetyl-4,5-dihydro-3H-pyrrole
  • ethanone, 1-(3,4-dihydro-2H-pyrrol-5-yl)-
  • 1-(3,4-Dihydro-2H-pyrrol-5-yl)ethanone
Sortieren nach
Reinheit (%)
0
100
|
0
|
50
|
90
|
95
|
100
4 Produkte.