Glycerides, specifically C8-10 monoglycerides and diglycerides, are a class of emulsifiers derived from glycerol and fatty acids, primarily those with medium-chain lengths (C8 to C10). These compounds are characterized by their ability to stabilize emulsions, making them valuable in food, cosmetic, and pharmaceutical formulations. Monoglycerides contain one fatty acid chain attached to glycerol, while diglycerides have two, which influences their emulsifying properties and solubility. They are typically colorless to pale yellow liquids or solids, with a mild odor. These glycerides are known for their low toxicity and are generally recognized as safe (GRAS) for use in food products. Their hydrophilic-lipophilic balance (HLB) values make them effective in stabilizing oil-in-water and water-in-oil emulsions. Additionally, they can enhance the texture and shelf-life of products. Due to their emulsifying and stabilizing properties, C8-10 monoglycerides and diglycerides are widely used in various applications, including baked goods, dairy products, and personal care items.

Glycerides, C8-10 monoglycerides and diglycerides

Glyceride, insbesondere C8-10-Monoglyceride und Diglyceride, sind eine Klasse von Emulgatoren, die aus Glycerin und Fettsäuren, hauptsächlich solchen mit mittellangen Ketten (C8 bis C10), abgeleitet sind. Diese Verbindungen zeichnen sich durch ihre Fähigkeit aus, Emulsionen zu stabilisieren, was sie in Lebensmittel-, Kosmetik- und pharmazeutischen Formulierungen wertvoll macht. Monoglyceride enthalten eine Fettsäurekette, die an Glycerin gebunden ist, während Diglyceride zwei haben, was ihre emulgierenden Eigenschaften und Löslichkeit beeinflusst. Sie sind typischerweise farblose bis blassgelbe Flüssigkeiten oder Feststoffe mit einem milden Geruch. Diese Glyceride sind bekannt für ihre geringe Toxizität und werden allgemein als sicher (GRAS) für die Verwendung in Lebensmitteln anerkannt. Ihre hydrophilen-lipophilen Gleichgewichts (HLB)-Werte machen sie effektiv bei der Stabilisierung von Öl-in-Wasser- und Wasser-in-Öl-Emulsionen. Darüber hinaus können sie die Textur und Haltbarkeit von Produkten verbessern. Aufgrund ihrer emulgierenden und stabilisierenden Eigenschaften werden C8-10-Monoglyceride und Diglyceride in verschiedenen Anwendungen, einschließlich Backwaren, Milchprodukten und Körperpflegeartikeln, weit verbreitet eingesetzt.

85536-07-8: Glyceride, insbesondere C8-10-Monoglyceride und Diglyceride, sind eine Klasse von Emulgatoren, die aus Glycerin und Fettsäuren, hauptsächlich solchen mit mittellangen Ketten (C8 bis C10), abgeleitet sind. Diese Verbindungen zeichnen sich durch ihre Fähigkeit aus, Emulsionen zu stabilisieren, was sie in Lebensmittel-, Kosmetik- und pharmazeutischen Formulierungen wertvoll macht. Monoglyceride enthalten eine Fettsäurekette, die an Glycerin gebunden ist, während Diglyceride zwei haben, was ihre emulgierenden Eigenschaften und Löslichkeit beeinflusst. Sie sind typischerweise farblose bis blassgelbe Flüssigkeiten oder Feststoffe mit einem milden Geruch. Diese Glyceride sind bekannt für ihre geringe Toxizität und werden allgemein als sicher (GRAS) für die Verwendung in Lebensmitteln anerkannt. Ihre hydrophilen-lipophilen Gleichgewichts (HLB)-Werte machen sie effektiv bei der Stabilisierung von Öl-in-Wasser- und Wasser-in-Öl-Emulsionen. Darüber hinaus können sie die Textur und Haltbarkeit von Produkten verbessern. Aufgrund ihrer emulgierenden und stabilisierenden Eigenschaften werden C8-10-Monoglyceride und Diglyceride in verschiedenen Anwendungen, einschließlich Backwaren, Milchprodukten und Körperpflegeartikeln, weit verbreitet eingesetzt.

Fatty substances of animal or vegetable orgin and mixtures thereof not elsewhere specified or included

CAS 85536-07-8

Glyceride, C8-10 Monoglyceride und Diglyceride

Glyceryl Mono and Dicaprylocaprate

Ref: 45-1295775