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CAS 866-84-2

:

Tripotassiumcitrat

Beschreibung:
Tripotassiumcitrat, mit der CAS-Nummer 866-84-2, ist ein Kaliumsalz der Zitronensäure, das häufig als Lebensmittelzusatzstoff und Pufferagent verwendet wird. Es erscheint als weißes, kristallines Pulver, das hochgradig in Wasser löslich ist, was es in verschiedenen Anwendungen nützlich macht, einschließlich Lebensmittel- und Getränkekompositionen, Pharmazeutika und Nahrungsergänzungsmitteln. Die Substanz ist bekannt für ihre Fähigkeit, als Chelatbildner zu wirken und Metallionen in Lösung zu stabilisieren. Tripotassiumcitrat wird oft eingesetzt, um den Geschmack zu verbessern und die Frische von Produkten zu bewahren, da es auch als Säuerungsmittel wirken kann. Neben seinen Anwendungen in der Lebensmittelwissenschaft wird es in medizinischen Einrichtungen verwendet, um sein Potenzial zur Vorbeugung von Nierensteinen und zur Behandlung von metabolischer Azidose zu nutzen. Die Verbindung wird allgemein als sicher (GRAS) anerkannt, wenn sie in angemessenen Mengen verwendet wird, obwohl übermäßiger Konsum zu gastrointestinalen Beschwerden führen kann. Insgesamt wird Tripotassiumcitrat für seine multifunktionalen Eigenschaften und Vielseitigkeit in verschiedenen Branchen geschätzt.
Formel:C6H8O7·3K
InChl:InChI=1S/C6H8O7.3K/c7-3(8)1-6(13,5(11)12)2-4(9)10;;;/h13H,1-2H2,(H,7,8)(H,9,10)(H,11,12);;;
InChI Key:InChIKey=GPSAAQWVJOVCBK-UHFFFAOYSA-N
SMILES:C(CC(O)=O)(CC(O)=O)(C(O)=O)O.[K]
Synonyme:
  • 1,2,3-Propanetricarboxylic acid, 2-hydroxy-, potassium salt (1:3)
  • 1,2,3-Propanetricarboxylic acid, 2-hydroxy-, tripotassium salt
  • 1,2,3-Propanetricarboxylicacid,2-hydroxy-,tripotassiumsalt
  • 2-Hydroxy-1,2,3-propanetricarboxylic acid tripotassium salt
  • Citric acid, tripotassium salt
  • Kajos
  • Kaliksir
  • Litocit
  • Polycitra K
  • Porekal
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