CAS 87304-79-8

N-(1-Desoxy-β-D-fructopyranos-1-yl)-L-Isoleucin

Beschreibung:

N-(1-Deoxy-β-D-fructopyranos-1-yl)-L-Isoleucin, mit der CAS-Nummer 87304-79-8, ist eine Verbindung, die eine Aminosäure, L-Isoleucin, mit einer Zuckerkomponente kombiniert, spezifisch einer deoxy Form von β-D-Fructopyranose. Diese Verbindung zeichnet sich durch ihre doppelte Natur aus, da sie sowohl ein Kohlenhydrat als auch eine Aminosäure enthält, was ihre biologische Aktivität und Löslichkeit beeinflussen kann. Die Anwesenheit des Deoxy-Zuckers deutet auf Modifikationen hin, die ihre Reaktivität und Interaktionen mit biologischen Systemen beeinflussen können. Typischerweise können Verbindungen wie diese Eigenschaften aufweisen, wie z.B. wasserlöslich zu sein aufgrund des Zuckerteils, während der Aminosäureanteil zu spezifischen Interaktionen mit Proteinen oder Enzymen beitragen kann. Die strukturellen Merkmale dieser Verbindung können es ihr auch ermöglichen, an verschiedenen biochemischen Wegen teilzunehmen, möglicherweise als Substrat oder Inhibitor in Stoffwechselprozessen zu fungieren. Insgesamt macht ihre einzigartige Kombination von Funktionalitäten sie von Interesse in der biochemischen Forschung und potenziellen Anwendungen in der Pharmazie oder Ernährung.

Formel: C₁₂H₂₃NO₇

InChl: InChI=1S/C12H23NO7/c1-3-6(2)8(11(17)18)13-5-12(19)10(16)9(15)7(14)4-20-12/h6-10,13-16,19H,3-5H2,1-2H3,(H,17,18)/t6-,7+,8-,9+,10-,12+/m0/s1

InChI Key: InChIKey=ADLSFIUFBSPKJF-KZYWSPAVSA-N

SMILES: C(N[C@@H]([C@H](CC)C)C(O)=O)[C@]1(O)[C@@H](O)[C@H](O)[C@H](O)CO1

Synonyme:

• N-(1-Deoxy-β-D-fructopyranos-1-yl)-L-isoleucine
• L-Isoleucine, N-(1-deoxy-β-D-fructopyranos-1-yl)-
• β-D-Fructopyranose, 1-[(1-carboxy-2-methylbutyl)amino]-1-deoxy-, [S-(R*,R*)]-
• Fructose-isoleucine (Mixture of diastereoMers)
• Fructose-isoleucine
• N-fructosyl isoleucine

Fructose-isoleucine

CAS: 87304-79-8

Fructose-isoleucine

Reinheit: 98%

Ref: 54-OR1076450

Fructose-isoleucine (mixture of diastereomers)

Kontrolliertes Produkt

CAS: 87304-79-8

Applications Fructose-isoleucine is an Amadori compound (derivatives of aminodeoxysugars) that is formed in food as a result of the Maillard reactions.
References Hashiba, H., et al.: Adv. Exp. Med. Biol., 86, 419 (1977); Tressl, R., et al.: J. Agr. Food Chem., 43, 1163 (1995)

Formel: C₁₂H₂₃NO₇

Farbe und Form: Light Yellow To Black

Molekulargewicht: 293.313

Ref: TR-F792585

Fructose-isoleucine

CAS: 87304-79-8

Fructose-isoleucine is a flavoring agent that is used in the food industry. It has an acrid taste and a sweet aftertaste. Fructose-isoleucine is typically used in the production of chewing gum, candy, and baked goods. This product can be found in two forms: as a white powder or as a clear liquid. The flavoring agent reacts with acetonitrile to form reaction products that are chromatographically separated by reversed phase HPLC. The desired product can then be isolated by elution from the column with methanol and characterized using various analytical methods. In addition to this use, fructose-isoleucine has been shown to have anti-inflammatory properties due to its ability to inhibit prostaglandin synthesis.
Fructose-isoleucine can also be found in tobacco leaves where it serves as an amide precursor for 5-hydroxymethylfurfural (HMF). HMF is a

Formel: C₁₂H₂₃NO₇

Reinheit: Min. 95%

Molekulargewicht: 293.31 g/mol

Ref: 3D-MDA30479