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CAS 9005-43-0

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Calciumcaseinate

Beschreibung:
Calciumcaseinate sind eine Gruppe von Proteinen, die aus Kasein stammen, dem Hauptprotein, das in Milch vorkommt. Sie entstehen durch die Reaktion von Kasein mit Calciumionen, was zu einem Calciumsalz von Kasein führt. Diese Substanz zeichnet sich durch ihren hohen Nährwert aus, da sie essentielle Aminosäuren enthält, was sie zu einer vollständigen Proteinquelle macht. Calciumcaseinate sind in Wasser löslich, was es ermöglicht, sie leicht in verschiedene Lebensmittelprodukte zu integrieren und ihr Nährstoffprofil zu verbessern. Sie weisen hervorragende emulgierende und stabilisierende Eigenschaften auf, was sie in der Lebensmittelindustrie für Produkte wie Milchalternativen, Proteinergänzungen und verarbeitete Lebensmittel nützlich macht. Darüber hinaus haben Calciumcaseinate eine langsame Verdauungsrate, die eine nachhaltige Freisetzung von Aminosäuren ermöglicht, was für die Muskelregeneration und -wachstum vorteilhaft ist. Sie werden allgemein als sicher (GRAS) anerkannt und werden häufig in Lebensmittelformulierungen, Nahrungsergänzungsmitteln und Säuglingsnahrung verwendet. Personen mit Milchallergien oder Laktoseintoleranz sollten jedoch vorsichtig sein, da Calciumcaseinate aus Milchproteinen stammen.
Formel:Unspecified
Synonyme:
  • Alanate 220
  • Alanate 309
  • Alanate 312
  • Alanate 380
  • Alanate380
  • Calcium casein complex
  • Calcium casein complexes
  • Calcium caseinate
  • Calcium caseinate (CC)
  • Calcium caseinate (CaCas)
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