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CAS 9005-84-9

:

Amylodextrin

Beschreibung:
Amylodextrin, mit der CAS-Nummer 9005-84-9, ist ein Polysaccharid, das aus der Hydrolyse von Stärke gewonnen wird. Es zeichnet sich durch seine Fähigkeit aus, eine gelartige Konsistenz zu bilden, wenn es mit Wasser gemischt wird, was es als Verdickungsmittel in verschiedenen Lebensmitteln nützlich macht. Amylodextrin besteht aus Glukoseeinheiten, die hauptsächlich durch α-1,4-glykosidische Bindungen verbunden sind, und zeigt eine Reihe von Molekulargewichten, die vom Grad der Hydrolyse abhängen. Diese Substanz ist typischerweise weiß bis cremefarben und geruchlos. Sie ist in Wasser löslich und bildet eine viskose Lösung und wird allgemein als sicher (GRAS) für den Verzehr anerkannt. Neben ihren Anwendungen in der Lebensmittelindustrie wird Amylodextrin auch in der Pharma- und Kosmetikindustrie aufgrund ihrer stabilisierenden und emulgierenden Eigenschaften verwendet. Ihre Verdaulichkeit variiert, wobei einige Formen leichter metabolisiert werden als andere, was ihren Einsatz in diätetischen Produkten beeinflussen kann. Insgesamt dient Amylodextrin aufgrund seiner funktionalen Eigenschaften als vielseitige Zutat in mehreren Sektoren.
Formel:(C6H10O5)n
InChl:InChI=1/C12H22O11/c13-1-3-5(15)6(16)9(19)12(22-3)23-10-4(2-14)21-11(20)8(18)7(10)17/h3-20H,1-2H2/t3-,4-,5-,6+,7-,8-,9-,10-,11+,12-/m1/s1
Synonyme:
  • Amylodextrin
  • Amylogen
  • Dextrin, amylo
  • Kordek
  • OSK 03α
  • Pregelatinized Starch
  • Stabilose AO
  • Stabilose K
  • Starch
  • Starch From Maize
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