Soybean proteins, identified by the CAS number 9010-10-0, are a group of proteins derived from soybeans, primarily composed of globulins and albumins. These proteins are known for their high nutritional value, as they contain all essential amino acids, making them a complete protein source. They are water-soluble and exhibit good emulsifying and foaming properties, which makes them valuable in food processing and various industrial applications. Soybean proteins are also rich in isoflavones, which are phytoestrogens that may have health benefits. In terms of functionality, they can enhance texture and stability in food products, and they are often used as meat substitutes in vegetarian and vegan diets. Additionally, soybean proteins are biodegradable and can be utilized in bioplastics and other sustainable materials. Overall, their versatility and nutritional profile make soybean proteins a significant component in both food science and material applications.

Soybean proteins

Sojaproteine, identifiziert durch die CAS-Nummer 9010-10-0, sind eine Gruppe von Proteinen, die aus Sojabohnen stammen und hauptsächlich aus Globulinen und Albuminen bestehen. Diese Proteine sind bekannt für ihren hohen Nährwert, da sie alle essentiellen Aminosäuren enthalten, was sie zu einer vollständigen Proteinquelle macht. Sie sind wasserlöslich und zeigen gute emulgierende und schäumende Eigenschaften, was sie in der Lebensmittelverarbeitung und in verschiedenen industriellen Anwendungen wertvoll macht. Sojaproteine sind auch reich an Isoflavonen, die Phytoöstrogene sind und gesundheitliche Vorteile haben können. In Bezug auf die Funktionalität können sie die Textur und Stabilität in Lebensmittelprodukten verbessern und werden häufig als Fleischersatz in vegetarischen und veganen Diäten verwendet. Darüber hinaus sind Sojaproteine biologisch abbaubar und können in Biokunststoffen und anderen nachhaltigen Materialien verwendet werden. Insgesamt machen ihre Vielseitigkeit und ihr Nährstoffprofil Sojaproteine zu einem bedeutenden Bestandteil sowohl in der Lebensmittelwissenschaft als auch in Materialanwendungen.

9010-10-0: Sojaproteine, identifiziert durch die CAS-Nummer 9010-10-0, sind eine Gruppe von Proteinen, die aus Sojabohnen stammen und hauptsächlich aus Globulinen und Albuminen bestehen. Diese Proteine sind bekannt für ihren hohen Nährwert, da sie alle essentiellen Aminosäuren enthalten, was sie zu einer vollständigen Proteinquelle macht. Sie sind wasserlöslich und zeigen gute emulgierende und schäumende Eigenschaften, was sie in der Lebensmittelverarbeitung und in verschiedenen industriellen Anwendungen wertvoll macht. Sojaproteine sind auch reich an Isoflavonen, die Phytoöstrogene sind und gesundheitliche Vorteile haben können. In Bezug auf die Funktionalität können sie die Textur und Stabilität in Lebensmittelprodukten verbessern und werden häufig als Fleischersatz in vegetarischen und veganen Diäten verwendet. Darüber hinaus sind Sojaproteine biologisch abbaubar und können in Biokunststoffen und anderen nachhaltigen Materialien verwendet werden. Insgesamt machen ihre Vielseitigkeit und ihr Nährstoffprofil Sojaproteine zu einem bedeutenden Bestandteil sowohl in der Lebensmittelwissenschaft als auch in Materialanwendungen.

CAS 9010-10-0

Sojaproteine

Soyproteinisolate

Ref: 54-OR1024475