CAS 9013-90-5
:Lactalbumine
Beschreibung:
Lactalbumine, das sich speziell auf Alpha-Lactalbumin bezieht, ist ein globuläres Protein, das hauptsächlich in der Milch von Säugetieren, insbesondere in Molke, vorkommt. Es spielt eine entscheidende Rolle bei der Laktosesynthese und ist ein wichtiger Bestandteil des Nährstoffprofils von Milch. Charakteristisch ist, dass Alpha-Lactalbumin in Wasser löslich ist und aufgrund seiner reichen Aminosäurezusammensetzung, einschließlich essentieller Aminosäuren, einen hohen Nährwert aufweist. Es hat ein Molekulargewicht von etwa 14.000 Dalton und ist bekannt für seine Fähigkeit, eine stabile Struktur zu bilden, die zu seinen funktionalen Eigenschaften in Lebensmittelanwendungen beiträgt. Das Protein wird auch für seine potenziellen gesundheitlichen Vorteile anerkannt, einschließlich seiner Rolle bei der Förderung der Calciumaufnahme und seiner antioxidativen Eigenschaften. Darüber hinaus kann Alpha-Lactalbumin in verschiedenen industriellen Anwendungen eingesetzt werden, einschließlich der Lebensmittelverarbeitung und der Herstellung von Säuglingsnahrung, aufgrund seiner emulgierenden und schäumenden Fähigkeiten. Sein Sicherheitsprofil ist gut etabliert, was es zu einer weithin akzeptierten Zutat in Lebensmitteln und Nahrungsergänzungsmitteln macht.
Formel:Unspecified
Synonyme:- Alatal 825
- Albumins, colostrm
- Albumins, colostrum
- Albumins, lact
- Crystalbumins
- Lactalbumins
- Prolact SHG
- Prosobel S 65E
- Sunlact N 21
- Lactalbumin
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2 Produkte.
Lactalbumin
CAS:<p>Lactalbumin is a protein that is found in milk and other animal products. It has been shown to be effective against bowel disease and subclinical mastitis in infants, as well as inflammatory bowel disease in adults. Lactalbumin binds to bacterial strains such as E. coli and C. difficile, which are associated with these diseases. The protein has been shown to inhibit the growth of bacteria by interfering with the synthesis of epidermal growth factor, collagen, and food composition, including hydrochloric acid and fatty acids. Lactalbumin also has anti-inflammatory properties due to its ability to bind with tryptophan fluorescence, leading to the inhibition of pro-inflammatory cytokines such as IL-6 and TNF-α.</p>Reinheit:Min. 95%Farbe und Form:Powder
