Aspergillopepsin I, with the CAS number 9025-49-4, is an aspartic protease enzyme primarily derived from the fungus Aspergillus oryzae. This enzyme plays a crucial role in the hydrolysis of proteins, facilitating the breakdown of peptide bonds, which is essential in various biological processes, including digestion. Aspergillopepsin I exhibits optimal activity at acidic pH levels, making it particularly effective in environments such as the stomach. It is characterized by its specificity for certain amino acid sequences, typically cleaving at the carboxyl side of aspartic acid and glutamic acid residues. This enzyme is widely used in food processing, particularly in the production of fermented products and in the dairy industry for cheese making. Additionally, Aspergillopepsin I has applications in biotechnology and pharmaceuticals, where it is utilized for protein modification and in the development of therapeutic agents. Its stability and activity under various conditions make it a valuable tool in both industrial and research settings.

Aspergillopepsin I

Aspergillopepsin I, mit der CAS-Nummer 9025-49-4, ist ein aspartisches Proteaseenzym, das hauptsächlich aus dem Pilz Aspergillus oryzae gewonnen wird. Dieses Enzym spielt eine entscheidende Rolle bei der Hydrolyse von Proteinen, indem es den Abbau von Peptidbindungen erleichtert, was in verschiedenen biologischen Prozessen, einschließlich der Verdauung, unerlässlich ist. Aspergillopepsin I zeigt eine optimale Aktivität bei sauren pH-Werten, was es besonders effektiv in Umgebungen wie dem Magen macht. Es ist durch seine Spezifität für bestimmte Aminosäuresequenzen gekennzeichnet und schneidet typischerweise auf der Carboxylseite von Aspartat- und Glutamat-Resten. Dieses Enzym wird in der Lebensmittelverarbeitung weit verbreitet eingesetzt, insbesondere bei der Herstellung von fermentierten Produkten und in der Milchindustrie zur Käseherstellung. Darüber hinaus hat Aspergillopepsin I Anwendungen in der Biotechnologie und Pharmazie, wo es zur Modifikation von Proteinen und zur Entwicklung therapeutischer Mittel verwendet wird. Seine Stabilität und Aktivität unter verschiedenen Bedingungen machen es zu einem wertvollen Werkzeug sowohl in industriellen als auch in Forschungsumgebungen.

9025-49-4: Aspergillopepsin I, mit der CAS-Nummer 9025-49-4, ist ein aspartisches Proteaseenzym, das hauptsächlich aus dem Pilz Aspergillus oryzae gewonnen wird. Dieses Enzym spielt eine entscheidende Rolle bei der Hydrolyse von Proteinen, indem es den Abbau von Peptidbindungen erleichtert, was in verschiedenen biologischen Prozessen, einschließlich der Verdauung, unerlässlich ist. Aspergillopepsin I zeigt eine optimale Aktivität bei sauren pH-Werten, was es besonders effektiv in Umgebungen wie dem Magen macht. Es ist durch seine Spezifität für bestimmte Aminosäuresequenzen gekennzeichnet und schneidet typischerweise auf der Carboxylseite von Aspartat- und Glutamat-Resten. Dieses Enzym wird in der Lebensmittelverarbeitung weit verbreitet eingesetzt, insbesondere bei der Herstellung von fermentierten Produkten und in der Milchindustrie zur Käseherstellung. Darüber hinaus hat Aspergillopepsin I Anwendungen in der Biotechnologie und Pharmazie, wo es zur Modifikation von Proteinen und zur Entwicklung therapeutischer Mittel verwendet wird. Seine Stabilität und Aktivität unter verschiedenen Bedingungen machen es zu einem wertvollen Werkzeug sowohl in industriellen als auch in Forschungsumgebungen.

Aspergillopepsin I (Aspergillus acid protease) is an aspartic endopeptidase that catalyzes the hydrolysis of peptide bonds within proteins, exhibiting broad

CAS 9025-49-4

Aspergillopepsin I

Aspergillopepsin I

Ref: TM-T78363