Clostripain, also known as Clostripain protease, is an enzyme derived from the bacterium Clostridium histolyticum. It is classified as a cysteine protease, meaning it utilizes a cysteine residue in its active site to cleave peptide bonds in proteins. Clostripain is known for its specificity towards basic amino acids, particularly arginine and lysine, making it useful in various biochemical applications, including protein digestion and analysis. The enzyme operates optimally at a slightly acidic to neutral pH and is typically active at elevated temperatures, which is characteristic of many proteases from anaerobic bacteria. Due to its ability to break down proteins, Clostripain is utilized in research and industrial processes, such as in the production of protein hydrolysates and in the food industry for meat tenderization. However, handling Clostripain requires caution, as it can be hazardous in concentrated forms. Overall, its unique properties make it a valuable tool in both laboratory and industrial settings.

Clostripain

Clostripain, auch bekannt als Clostripain-Protease, ist ein Enzym, das aus dem Bakterium Clostridium histolyticum gewonnen wird. Es wird als Cysteinprotease klassifiziert, was bedeutet, dass es ein Cystein-Rest in seinem aktiven Zentrum verwendet, um Peptidbindungen in Proteinen zu spalten. Clostripain ist bekannt für seine Spezifität gegenüber basischen Aminosäuren, insbesondere Arginin und Lysin, was es in verschiedenen biochemischen Anwendungen nützlich macht, einschließlich der Proteinverdauung und -analyse. Das Enzym arbeitet optimal bei einem leicht sauren bis neutralen pH-Wert und ist typischerweise bei erhöhten Temperaturen aktiv, was für viele Proteasen von anaeroben Bakterien charakteristisch ist. Aufgrund seiner Fähigkeit, Proteine abzubauen, wird Clostripain in Forschungs- und Industrieprozessen eingesetzt, wie z.B. in der Produktion von Protein-Hydrolysaten und in der Lebensmittelindustrie zur Fleischzartmachung. Der Umgang mit Clostripain erfordert jedoch Vorsicht, da es in konzentrierter Form gefährlich sein kann. Insgesamt machen seine einzigartigen Eigenschaften es zu einem wertvollen Werkzeug sowohl in Labor- als auch in Industrieumgebungen.

9028-00-6: Clostripain, auch bekannt als Clostripain-Protease, ist ein Enzym, das aus dem Bakterium Clostridium histolyticum gewonnen wird. Es wird als Cysteinprotease klassifiziert, was bedeutet, dass es ein Cystein-Rest in seinem aktiven Zentrum verwendet, um Peptidbindungen in Proteinen zu spalten. Clostripain ist bekannt für seine Spezifität gegenüber basischen Aminosäuren, insbesondere Arginin und Lysin, was es in verschiedenen biochemischen Anwendungen nützlich macht, einschließlich der Proteinverdauung und -analyse. Das Enzym arbeitet optimal bei einem leicht sauren bis neutralen pH-Wert und ist typischerweise bei erhöhten Temperaturen aktiv, was für viele Proteasen von anaeroben Bakterien charakteristisch ist. Aufgrund seiner Fähigkeit, Proteine abzubauen, wird Clostripain in Forschungs- und Industrieprozessen eingesetzt, wie z.B. in der Produktion von Protein-Hydrolysaten und in der Lebensmittelindustrie zur Fleischzartmachung. Der Umgang mit Clostripain erfordert jedoch Vorsicht, da es in konzentrierter Form gefährlich sein kann. Insgesamt machen seine einzigartigen Eigenschaften es zu einem wertvollen Werkzeug sowohl in Labor- als auch in Industrieumgebungen.

<p>Clostripain is a protease from Clostridium with esterase, amidase activities, targeting arginine.</p>

CAS 9028-00-6

Clostripain

Clostripain

Ref: TM-T76145