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CAS 9030-19-7

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Maltose-Phosphorylase

Beschreibung:
Maltose-Phosphorylase ist ein Enzym, das die reversible Phosphorylierung von Maltose katalysiert, um Glukose-1-phosphat und Glukose zu produzieren. Es wird als Glykosidase klassifiziert und ist besonders wichtig im Kohlenhydratstoffwechsel. Dieses Enzym kommt typischerweise in bestimmten Bakterien und Pilzen vor, wo es eine entscheidende Rolle bei der Nutzung von Maltose als Kohlenstoffquelle spielt. Maltose-Phosphorylase arbeitet optimal unter spezifischen pH- und Temperaturbedingungen, die je nach Quellorganismus variieren können. Die Aktivität des Enzyms wird durch das Vorhandensein verschiedener Cofaktoren und Inhibitoren beeinflusst, die seine katalytische Effizienz beeinträchtigen können. In Bezug auf die Struktur enthält Maltose-Phosphorylase eine katalytische Domäne, die den Transfer einer Phosphatgruppe auf Maltose erleichtert. Seine biochemischen Eigenschaften machen es zu einem interessanten Thema sowohl für industrielle Anwendungen, wie die Herstellung von Glukosesirupen, als auch für die Forschung, die sich auf den Kohlenhydratstoffwechsel und die Enzymkinetik konzentriert. Insgesamt ist Maltose-Phosphorylase ein bedeutendes Enzym im Kontext des mikrobiellen Stoffwechsels und biotechnologischer Anwendungen.
Formel:Unspecified
Synonyme:
  • EC 2.4.1.8
  • E.C. 2.4.1.8
  • Maltose phosphorylase
  • Phosphorylase, maltose
  • Maltose phosphorylases
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