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CAS 9032-08-0

:

Glucoamylase

Beschreibung:
Glucoamylase, mit der CAS-Nummer 9032-08-0, ist ein Enzym, das die Hydrolyse von Stärke und Glykogen katalysiert und komplexe Kohlenhydrate in einfachere Zucker, hauptsächlich Glukose, zerlegt. Es wird als Exo-Amylase klassifiziert, was bedeutet, dass es Glukoseeinheiten von den nicht reduzierenden Enden der Polysaccharide abspaltet. Dieses Enzym wird von verschiedenen Mikroorganismen, einschließlich Pilzen und Bakterien, produziert und wird in der Industrie weit verbreitet eingesetzt, insbesondere in der Lebensmittel- und Getränkeindustrie zur Herstellung von hochglukosereichen Sirupen und in Brauprozessen. Glucoamylase arbeitet optimal in bestimmten pH- und Temperaturbereichen, die je nach Quelle variieren können. Es wird allgemein als sicher für den Verzehr angesehen und als Lebensmittelzusatzstoff anerkannt. Darüber hinaus spielt Glucoamylase eine Rolle in verschiedenen biotechnologischen Anwendungen, einschließlich der Bioethanolproduktion und der enzymatischen Behandlung von stärkehaltigen Materialien. Seine Wirksamkeit und Spezifität machen es zu einem wertvollen Werkzeug sowohl in der Forschung als auch in industriellen Anwendungen.
Formel:Unspecified
Synonyme:
  • AMG
  • Agidex
  • Amigase
  • Amyloglucosidase
  • Amyloglycosidase
  • Asp-G
  • Brimac
  • Diazyme
  • Distillase
  • E-Gamp
  • Weitere Synonyme anzeigen
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