Lycasin, with the CAS number 9053-46-7, is a carbohydrate polymer derived from the hydrolysis of starch. It is primarily composed of maltitol, a sugar alcohol, and is used as a sugar substitute in various food products due to its sweetening properties. Lycasin is characterized by its low caloric content compared to traditional sugars, making it a popular choice in the formulation of sugar-free and reduced-calorie foods. It exhibits a moderate glycemic index, which means it has a lesser impact on blood sugar levels than regular sugars. Additionally, Lycasin is known for its ability to retain moisture, contributing to the texture and shelf life of food products. It is generally recognized as safe (GRAS) by food safety authorities, although excessive consumption may lead to gastrointestinal discomfort in some individuals. Overall, Lycasin serves as a versatile ingredient in the food industry, particularly in products aimed at health-conscious consumers.

Lycasin

Lycasin, mit der CAS-Nummer 9053-46-7, ist ein Kohlenhydratpolymer, das aus der Hydrolyse von Stärke gewonnen wird. Es besteht hauptsächlich aus Maltit, einem Zuckeralkohol, und wird aufgrund seiner süßenden Eigenschaften als Zuckersatz in verschiedenen Lebensmitteln verwendet. Lycasin zeichnet sich durch seinen niedrigen Kaloriengehalt im Vergleich zu herkömmlichen Zuckern aus, was es zu einer beliebten Wahl bei der Formulierung von zuckerfreien und kalorienreduzierten Lebensmitteln macht. Es weist einen moderaten glykämischen Index auf, was bedeutet, dass es einen geringeren Einfluss auf den Blutzuckerspiegel hat als normale Zucker. Darüber hinaus ist Lycasin bekannt für seine Fähigkeit, Feuchtigkeit zu speichern, was zur Textur und Haltbarkeit von Lebensmitteln beiträgt. Es wird von den Lebensmittelaufsichtsbehörden allgemein als sicher (GRAS) anerkannt, obwohl übermäßiger Konsum bei einigen Personen zu gastrointestinalen Beschwerden führen kann. Insgesamt dient Lycasin als vielseitige Zutat in der Lebensmittelindustrie, insbesondere in Produkten, die auf gesundheitsbewusste Verbraucher abzielen.

9053-46-7: Lycasin, mit der CAS-Nummer 9053-46-7, ist ein Kohlenhydratpolymer, das aus der Hydrolyse von Stärke gewonnen wird. Es besteht hauptsächlich aus Maltit, einem Zuckeralkohol, und wird aufgrund seiner süßenden Eigenschaften als Zuckersatz in verschiedenen Lebensmitteln verwendet. Lycasin zeichnet sich durch seinen niedrigen Kaloriengehalt im Vergleich zu herkömmlichen Zuckern aus, was es zu einer beliebten Wahl bei der Formulierung von zuckerfreien und kalorienreduzierten Lebensmitteln macht. Es weist einen moderaten glykämischen Index auf, was bedeutet, dass es einen geringeren Einfluss auf den Blutzuckerspiegel hat als normale Zucker. Darüber hinaus ist Lycasin bekannt für seine Fähigkeit, Feuchtigkeit zu speichern, was zur Textur und Haltbarkeit von Lebensmitteln beiträgt. Es wird von den Lebensmittelaufsichtsbehörden allgemein als sicher (GRAS) anerkannt, obwohl übermäßiger Konsum bei einigen Personen zu gastrointestinalen Beschwerden führen kann. Insgesamt dient Lycasin als vielseitige Zutat in der Lebensmittelindustrie, insbesondere in Produkten, die auf gesundheitsbewusste Verbraucher abzielen.

CAS 9053-46-7

Lycasin