CAS 9062-07-1
:ι-Carrageen
Beschreibung:
ι-Carrageen ist ein natürlicher Polysaccharid, der aus roten Algen, insbesondere aus der Gattung Chondrus, gewonnen wird, die allgemein als irisches Moos bekannt sind. Es besteht hauptsächlich aus sich wiederholenden Einheiten von Galactose und 3,6-Anhydrogalactose, die zu seinen einzigartigen Gelier-, Verdickungs- und Stabilisierungs Eigenschaften beitragen. ι-Carrageen wird in der Lebensmittelindustrie als Geliermittel eingesetzt, insbesondere in Milchprodukten, Desserts und Fleischprodukten, aufgrund seiner Fähigkeit, in Gegenwart von Kaliumionen Gele zu bilden. Es wird auch in der Pharmazeutik und Kosmetik aufgrund seiner emulgierenden und stabilisierenden Eigenschaften verwendet. Die Substanz wird von den Aufsichtsbehörden allgemein als sicher (GRAS) anerkannt, wenn sie in angemessenen Mengen verwendet wird. ι-Carrageen ist in heißem Wasser löslich und bildet beim Abkühlen ein Gel, das von Faktoren wie Konzentration, Temperatur und der Anwesenheit anderer Zutaten beeinflusst werden kann. Seine einzigartigen Eigenschaften machen es zu einer wertvollen Zutat in verschiedenen Anwendungen, obwohl es einige Debatten über seine potenziellen gesundheitlichen Auswirkungen bei übermäßigem Verzehr gegeben hat.
Formel:Unspecified
InChl:InChI=1/C24H38O31S4/c25-1-5-12(52-56(31,32)33)9(27)10(28)22(46-5)49-14-8-4-44-18(14)20(55-59(40,41)42)24(48-8)51-16-11(29)23(47-6(2-26)15(16)53-57(34,35)36)50-13-7-3-43-17(13)19(21(30)45-7)54-58(37,38)39/h5-30H,1-4H2,(H,31,32,33)(H,34,35,36)(H,37,38,39)(H,40,41,42)/p-4/t5-,6-,7-,8-,9-,10-,11-,12+,13+,14+,15+,16-,17+,18+,19-,20-,21+,22+,23+,24-/m1/s1
Synonyme:- 4-O-sulfonato-beta-D-galactopyranosyl-(1->4)-3,6-anhydro-2-O-sulfonato-alpha-D-galactopyranosyl-(1->3)-4-O-sulfonato-beta-D-galactopyranosyl-(1->4)-3,6-anhydro-2-O-sulfonato-alpha-D-galactopyranose
- Aquagel I 2
- Aubygel X 52
- Benvisco SI 100
- C 1138
- C 1138 (polysaccharide)
- Carrageenan CSI 1
- Carrageenan-iota
- Cs 552
- Csi 1
- Deltagel 552
- Deltagel S 200
- Eucheuma spinosum gum
- Frimulsion D 021
- Gelcarin DG 3252
- Gelcarin GP 3367
- Gelcarin GP 359
- Gelcarin ME 389
- Gelcarin ME 621
- Gelcarin SI
- Gelrich 3
- Genuvisco CF 02
- Genuvisco CL 123
- Genuvisco J
- Genuvisco JJ
- Genuvisco PJ
- Genuvisco TPC 1
- Genuvisco X 0908
- Gj 500
- Hygel SI 230
- L-Carragenina
- Meyprosol 02.2001
- Mv 210
- Newgelin GJ 500
- Pellugel ID
- Pj-Jpe
- SP 100 (polysaccharide)
- San Support P 190
- Satiagel 550
- Satiagel SIA
- Satiagel USC 150
- SeaSpen PF
- Sigma C 1138
- Soageena MV 201
- Soageena MV 220
- Soageena MV 320
- Soageena MV 330
- Sp 100
- Ts 150
- Vicarin SD 389
- Viscarin ME 389
- Viscarin SD 309
- [(2R,3R,4R,5R,6S)-?4,5-?dihydroxy-?6-?[[(1S,2R,3R,5R,8S)-?3-?[(2R,3S,4R,5R,6S)-?5-?hydroxy-?2-?(hydroxymethyl)-?6-?[[(1S,2R,3S,5R,8S)-?3-?hydroxy-?2-?sulfonat
- Ι-Carraghenine
- β-Carrageenan 2,4'-bis(hydrogen sulfate)
- β-Carrageenan 2,4'-bis(hydrogensulfat)
- ι-Carrageenan
- ι-Carrageenan C1
- ι-Carrageenan C3
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5 Produkte.
Carrageenan, iota type
CAS:<p>Forms soft gels in the presence of calcium ions</p>Formel:(C12H16O15S2)nFarbe und Form:White to pale cream, Powderiota-Carrageenan, Type II
CAS:Farbe und Form:Off-white to cream, free flowing powderMolekulargewicht:-iota-Carrageenan
CAS:<p>Iota-Carageenan is a gelling sulphated galactan extracted from red seaweed (typically Euchuma cottonii and Euchuma spinosum). The structure of all carrageenans consists of a strictly alternating masked repeating unit of (1,3) linked α-D-galactose and (1,4) linked β-D-galactose. The α-linked galactose occurs as a 3,6-anhydro-2-sulphate unit and the β-linked sugar occurs as the 4-sulphate.<br>The image was kindly provided by Prof Mike Guiry from Cork who runs ‘The Seaweed Site’.</p>Farbe und Form:Powder
