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CAS 91079-40-2

:

Peptone, Kasein

Beschreibung:
Peptone, Kasein, identifiziert durch die CAS-Nummer 91079-40-2, ist eine Gruppe von wasserlöslichen Proteinen, die aus Kasein stammen, dem Hauptprotein in Milch. Diese Substanzen werden durch die Hydrolyse von Kasein hergestellt, typischerweise durch enzymatische oder saure Behandlung, was zu kleineren Peptidfragmenten führt. Peptonen zeichnen sich durch ihre Fähigkeit aus, eine reiche Quelle von Stickstoff und Aminosäuren bereitzustellen, was sie in mikrobiologischen Kulturmedien für das Wachstum von Bakterien und Pilzen wertvoll macht. Sie sind in der Regel blassgelbe bis braune Pulver, die in Wasser löslich, aber in Alkohol unlöslich sind. Peptonen sind bekannt für ihre ausgezeichneten ernährungsphysiologischen Eigenschaften, die das Wachstum verschiedener Mikroorganismen aufgrund ihres ausgewogenen Aminosäureprofils unterstützen. Darüber hinaus werden sie in der Lebensmittelindustrie und in der Formulierung von Nahrungsergänzungsmitteln verwendet. Ihre Rolle in der Biochemie und Mikrobiologie ist bedeutend, da sie essentielle Nährstoffe für den Zellstoffwechsel und das Wachstum bereitstellen.
Formel:Unspecified
Synonyme:
  • Peptones, casein
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