Protein hydrolyzates, soya (CAS 91079-46-8) are derived from the enzymatic or acid hydrolysis of soy protein, resulting in a mixture of peptides and amino acids. These hydrolyzates are characterized by their high solubility in water, which makes them suitable for various applications in food, nutrition, and pharmaceuticals. They typically possess a low molecular weight, enhancing their digestibility and absorption in the human body. The amino acid profile of soy protein hydrolyzates is rich in essential amino acids, making them valuable for dietary supplementation. Additionally, they exhibit functional properties such as emulsification, foaming, and gelation, which are beneficial in food formulation. The hydrolyzation process can also reduce allergenic potential, making them a safer alternative for individuals with soy allergies. Overall, soy protein hydrolyzates are versatile ingredients that contribute to nutritional enhancement and functional performance in various products.

Protein hydrolyzates, soya

Proteinhydrolysate, Soja (CAS 91079-46-8) stammen aus der enzymatischen oder sauren Hydrolyse von Sojaprotein und ergeben eine Mischung aus Peptiden und Aminosäuren. Diese Hydrolysate zeichnen sich durch ihre hohe Löslichkeit in Wasser aus, was sie für verschiedene Anwendungen in Lebensmitteln, Ernährung und Pharmazie geeignet macht. Sie besitzen typischerweise ein niedriges Molekulargewicht, was ihre Verdaulichkeit und Absorption im menschlichen Körper verbessert. Das Aminosäureprofil von Sojaprotein-Hydrolysaten ist reich an essentiellen Aminosäuren, was sie wertvoll für die diätetische Ergänzung macht. Darüber hinaus zeigen sie funktionale Eigenschaften wie Emulgierung, Schäumung und Gelierung, die in der Lebensmittelverarbeitung von Vorteil sind. Der Hydrolyseprozess kann auch das allergene Potenzial reduzieren, was sie zu einer sichereren Alternative für Personen mit Sojaallergien macht. Insgesamt sind Sojaprotein-Hydrolysate vielseitige Zutaten, die zur ernährungsphysiologischen Verbesserung und funktionalen Leistung in verschiedenen Produkten beitragen.

91079-46-8: Proteinhydrolysate, Soja (CAS 91079-46-8) stammen aus der enzymatischen oder sauren Hydrolyse von Sojaprotein und ergeben eine Mischung aus Peptiden und Aminosäuren. Diese Hydrolysate zeichnen sich durch ihre hohe Löslichkeit in Wasser aus, was sie für verschiedene Anwendungen in Lebensmitteln, Ernährung und Pharmazie geeignet macht. Sie besitzen typischerweise ein niedriges Molekulargewicht, was ihre Verdaulichkeit und Absorption im menschlichen Körper verbessert. Das Aminosäureprofil von Sojaprotein-Hydrolysaten ist reich an essentiellen Aminosäuren, was sie wertvoll für die diätetische Ergänzung macht. Darüber hinaus zeigen sie funktionale Eigenschaften wie Emulgierung, Schäumung und Gelierung, die in der Lebensmittelverarbeitung von Vorteil sind. Der Hydrolyseprozess kann auch das allergene Potenzial reduzieren, was sie zu einer sichereren Alternative für Personen mit Sojaallergien macht. Insgesamt sind Sojaprotein-Hydrolysate vielseitige Zutaten, die zur ernährungsphysiologischen Verbesserung und funktionalen Leistung in verschiedenen Produkten beitragen.

CAS 91079-46-8

Proteinhydrolysate, Soja

Peptone from soybean, enzymatic digest

Ref: 7W-GX2449

Soyatone BactoBio for bacteriology

Ref: SR-20626