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CAS 91400-78-1

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14-Pentadecensäure, Methylester

Beschreibung:
14-Pentadecensäure, Methylester, auch bekannt als Methyl 14-Pentadecenoat, ist ein methylierter Fettsäureester, der durch seine lange Kohlenstoffkette und das Vorhandensein einer Doppelbindung in seiner Struktur gekennzeichnet ist. Er weist typischerweise ein Rückgrat aus 15 Kohlenstoffen auf, wobei sich die Doppelbindung an der 14. Kohlenstoffposition befindet, was ihn als ungesättigte Fettsäure klassifiziert. Diese Verbindung ist bei Raumtemperatur eine farblose bis blassgelbe Flüssigkeit und ist in organischen Lösungsmitteln löslich, aber weniger in Wasser aufgrund ihrer hydrophoben Natur. Sie wird häufig in verschiedenen Anwendungen eingesetzt, unter anderem als Aromastoff, in der Biodieselproduktion und in der Synthese anderer chemischer Verbindungen. Das Vorhandensein der Doppelbindung trägt zu ihrer Reaktivität bei, was sie in chemischen Reaktionen wie Polymerisation und Transesterifizierung nützlich macht. Darüber hinaus kann ihr Fettsäureprofil Auswirkungen auf ernährungs- und gesundheitsbezogene Studien haben, insbesondere im Kontext von Nahrungsfetten und deren Auswirkungen auf die menschliche Gesundheit.
Formel:C16H30O2
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