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CAS 91446-96-7

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Kaliumsalz der 5-Keto-D-Gluconsäure

Beschreibung:
Kaliumsalz der 5-Keto-D-Gluconsäure, mit der CAS-Nummer 91446-96-7, ist ein Kaliumsalz, das aus 5-Keto-D-Glukonsäure abgeleitet ist, einer Zuckeräure, die eine Rolle in verschiedenen biochemischen Prozessen spielt. Diese Verbindung erscheint typischerweise als weißes bis off-white kristallines Pulver und ist in Wasser löslich, was sie für verschiedene Anwendungen in der Lebensmittel- und Pharmaindustrie geeignet macht. Ihre Struktur weist eine Ketogruppe auf, die zu ihrer Reaktivität und ihrem Potenzial als Reduktionsmittel beiträgt. Die Anwesenheit des Kaliumions verbessert ihre Löslichkeit und Bioverfügbarkeit. Kaliumsalz der 5-Keto-D-Gluconsäure wird häufig auf mögliche gesundheitliche Vorteile untersucht, einschließlich ihrer Rolle in Stoffwechselwegen und ihrer Verwendung als Lebensmittelzusatzstoff aufgrund ihrer milden Süße und Fähigkeit, Formulierungen zu stabilisieren. Darüber hinaus kann sie antioxidative Eigenschaften aufweisen, was sie in ernährungsphysiologischen und therapeutischen Kontexten von Interesse macht. Wie bei jeder chemischen Substanz sollten beim Umgang mit dieser Verbindung angemessene Handhabungs- und Sicherheitsmaßnahmen beachtet werden.
Formel:C6H9KO7
InChl:InChI=1/C6H10O7.K/c7-1-2(8)3(9)4(10)5(11)6(12)13;/h3-5,7,9-11H,1H2,(H,12,13);/q;+1/p-1/t3-,4+,5-;/m1./s1
SMILES:C(C(=O)C(C(C(C(=O)O)O)O)O)O.K
Synonyme:
  • potassium (2R,3S,4S)-2,3,4,6-tetrahydroxy-5-oxohexanoate (non-preferred name)
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