Potassium tartrate, also known as potassium bitartrate or cream of tartar, is a white crystalline powder with the chemical formula KHC4H4O6. It is the potassium salt of tartaric acid and is commonly found in wine as a byproduct of the fermentation process. This compound is characterized by its solubility in water, where it forms a mildly acidic solution. Potassium tartrate is often used in the food industry as a stabilizing agent for whipped cream and egg whites, as well as a leavening agent in baking. In addition to its culinary applications, it has uses in the pharmaceutical and cosmetic industries. The substance exhibits properties such as being a source of potassium, which is essential for various biological functions. It is generally recognized as safe for consumption, although excessive intake may lead to gastrointestinal discomfort. Overall, potassium tartrate is valued for its functional properties in both food science and various industrial applications.

Potassium tartrate

Kaliumtartrat, auch bekannt als Kaliumbitartrat oder Weinstein, ist ein weißes kristallines Pulver mit der chemischen Formel KHC4H4O6. Es ist das Kaliumsalz der Weinsäure und kommt häufig im Wein als Nebenprodukt des Fermentationsprozesses vor. Diese Verbindung zeichnet sich durch ihre Löslichkeit in Wasser aus, wo sie eine schwach saure Lösung bildet. Kaliumtartrat wird oft in der Lebensmittelindustrie als Stabilisator für Schlagsahne und Eiweiß sowie als Treibmittel beim Backen verwendet. Neben seinen kulinarischen Anwendungen hat es auch Verwendung in der pharmazeutischen und kosmetischen Industrie. Die Substanz weist Eigenschaften auf, wie eine Quelle von Kalium zu sein, das für verschiedene biologische Funktionen unerlässlich ist. Es wird allgemein als sicher für den Verzehr anerkannt, obwohl übermäßige Einnahme zu gastrointestinalen Beschwerden führen kann. Insgesamt wird Kaliumtartrat für seine funktionalen Eigenschaften sowohl in der Lebensmittelwissenschaft als auch in verschiedenen industriellen Anwendungen geschätzt.

921-53-9: Kaliumtartrat, auch bekannt als Kaliumbitartrat oder Weinstein, ist ein weißes kristallines Pulver mit der chemischen Formel KHC4H4O6. Es ist das Kaliumsalz der Weinsäure und kommt häufig im Wein als Nebenprodukt des Fermentationsprozesses vor. Diese Verbindung zeichnet sich durch ihre Löslichkeit in Wasser aus, wo sie eine schwach saure Lösung bildet. Kaliumtartrat wird oft in der Lebensmittelindustrie als Stabilisator für Schlagsahne und Eiweiß sowie als Treibmittel beim Backen verwendet. Neben seinen kulinarischen Anwendungen hat es auch Verwendung in der pharmazeutischen und kosmetischen Industrie. Die Substanz weist Eigenschaften auf, wie eine Quelle von Kalium zu sein, das für verschiedene biologische Funktionen unerlässlich ist. Es wird allgemein als sicher für den Verzehr anerkannt, obwohl übermäßige Einnahme zu gastrointestinalen Beschwerden führen kann. Insgesamt wird Kaliumtartrat für seine funktionalen Eigenschaften sowohl in der Lebensmittelwissenschaft als auch in verschiedenen industriellen Anwendungen geschätzt.

CAS 921-53-9

Kaliumtartrat

Potassium Tartrate

Ref: IN-DA006HY5

Potassium tartrate

Ref: 54-OR1042724