CAS 94087-89-5

D-Galacturonsäure, Calciumsalz (2:1)

Beschreibung:

D-Galacturonsäure, Calciumsalz (2:1), mit der CAS-Nummer 94087-89-5, ist ein Calciumsalz, das aus D-Galakturonsäure gewonnen wird, einer Uronsäure, die ein Bestandteil von Pektin in den Zellwänden von Pflanzen ist. Diese Verbindung erscheint typischerweise als weißes bis cremefarbenes Pulver und ist in Wasser löslich, wobei sie eine gelartige Konsistenz bildet, die für Pektine charakteristisch ist. Sie spielt eine bedeutende Rolle in der Lebensmittelindustrie als Geliermittel, Stabilisator und Verdickungsmittel, insbesondere in Marmeladen und Gelees. Darüber hinaus hat sie Anwendungen in der Pharmazie und Kosmetik aufgrund ihrer Biokompatibilität und potenziellen gesundheitlichen Vorteile, einschließlich ihrer Rolle in der Ballaststoffaufnahme. Die Calciumsalzform verbessert ihre Stabilität und Bioverfügbarkeit. D-Galakturonsäure, Calciumsalz, wird auch auf seine potenziellen präbiotischen Effekte untersucht, die die Darmgesundheit fördern, indem sie die nützliche Darmmikrobiota unterstützen. Insgesamt wird diese Verbindung für ihre funktionalen Eigenschaften in verschiedenen Anwendungen geschätzt, die zur Textur und Stabilität in Formulierungen beitragen.

Formel: C₆H₁₀O₇Ca

InChl: InChI=1S/C6H10O7.Ca/c7-1-2(8)3(9)4(10)5(11)6(12)13;/h1-5,8-11H,(H,12,13);/t2-,3+,4+,5-;/m0./s1

InChI Key: InChIKey=YZIQQBBCKCCUCN-RMTXHFLUSA-N

SMILES: [C@@H]([C@@H]([C@H](C=O)O)O)([C@@H](C(O)=O)O)O.[Ca]

Synonyme:

• D-Galacturonic acid, calcium salt (2:1)