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CAS 94492-24-7

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2'-Acetylacteosid

Beschreibung:
2'-Acetylacteosid ist eine glycosidische Verbindung, die aus Laktose abgeleitet ist und durch ihre acetylierte Struktur gekennzeichnet ist. Sie kommt typischerweise in verschiedenen natürlichen Quellen vor, einschließlich bestimmter Pflanzen und Milchprodukte. Diese Verbindung weist eine Zuckerkomponente auf, spezifisch eine Galactoseeinheit, die mit einer Glucoseeinheit verbunden ist, mit einer Acetylgruppe, die an der Galactose angebracht ist. Das Vorhandensein der Acetylgruppe verbessert ihre Löslichkeit und Stabilität, was sie in verschiedenen Anwendungen, einschließlich der Lebensmittelwissenschaft und der Pharmazie, von Interesse macht. 2'-Acetylacteosid zeigt potenzielle biologische Aktivitäten, wie antioxidative Eigenschaften und mögliche gesundheitliche Vorteile, die in der Forschung Aufmerksamkeit erregt haben. Ihre molekulare Struktur trägt zu ihren funktionalen Eigenschaften bei und beeinflusst ihre Wechselwirkungen in biologischen Systemen. Wie viele Glycoside kann sie auch eine Rolle in Geschmacks- und Aromaprofilen von Lebensmitteln spielen. Sicherheits- und Toxizitätsprofile sind entscheidend für ihre Verwendung in Verbrauchermärkten, und laufende Studien untersuchen weiterhin ihr volles Spektrum an Anwendungen und Vorteilen.
Formel:C31H38O16
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