CAS 96949-22-3

Welan-Gummi

Beschreibung:

Welan-Gummi, mit der CAS-Nummer 96949-22-3, ist ein Biopolymer, das durch die Fermentation spezifischer Bakterienstämme, insbesondere aus der Gattung Sphingomonas, hergestellt wird. Es wird als Polysaccharid klassifiziert und ist bekannt für seine verdickenden und stabilisierenden Eigenschaften, was es in verschiedenen industriellen Anwendungen, einschließlich Lebensmittel, Kosmetika und Pharmazeutika, wertvoll macht. Welan-Gummi zeichnet sich durch seine hohe Viskosität bei niedrigen Konzentrationen aus, was ihm ermöglicht, die rheologischen Eigenschaften von Lösungen effektiv zu modifizieren. Es ist in Wasser löslich und kann Gele bilden, die eine ausgezeichnete Textur und Mundgefühl in Lebensmittelprodukten bieten. Darüber hinaus ist Welan-Gummi hitze- und scherfest und behält seine funktionalen Eigenschaften unter verschiedenen Verarbeitungsbedingungen. Seine Biokompatibilität und Biodegradierbarkeit machen es zu einer attraktiven Option für umweltfreundliche Formulierungen. Darüber hinaus zeigt es eine gute Stabilität über ein breites Spektrum von pH-Werten und ionischen Stärken, was seine Vielseitigkeit in verschiedenen Anwendungen erhöht. Insgesamt ist Welan-Gummi eine wertvolle Zutat in Formulierungen, die Verdickung, Stabilisierung und verbesserte Textur erfordern.

Formel: Unspecified

Synonyme:

• Welan gum
• Kelco K 1A96
• Kelco Crete
• S 130 (gum)
• S 130

Welan gum

CAS: 96949-22-3

Welan gum is a microbial polysaccharide produced by a species of Alcaligenes and shows interesting rheological properties of use in the oil and agricultural industries. The structure is similar to gellan based on repeating glucose, rhamnose and glucuronic acid units but with a single side chain of either an α-L-rhamnopyranosyl or an α-L-mannopyranosyl unit linked (1,3) to the 4-O-substituted β-D-glucopyranosyl unit in the backbone.

Reinheit: Viscosity >1700 Cp

Farbe und Form: Powder

Ref: 3D-YW58646