Produktinformation
Name:H-Glu(Leu-OH)-OH
Synonyme:
- H-γ-Glu-Leu-OH
Marke:Bachem
Beschreibung:γ-Glu-Leu is a main contributor to the “kokumi” taste of edible beans (Phaseolus vulgaris L.). γ-Glu-Leu and further kokumi-active γ-glutamyl dipeptides have been isolated from mature Gouda cheese. The branched dipeptides are responsible for the complex taste of the cheese.
Hinweis:Unsere Produkte sind nur für Laborzwecke. Für jede andere Verwendung, bitte melden sie sich bei uns.
Chemische Eigenschaften
Molekulargewicht:260.29
Formel:C11H20N2O5
Reinheit:> 99%
Farbe/Form:White
Technische Anfrage zu: H-Glu(Leu-OH)-OH
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