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Produktinformation
Name:
3-O-β-Galactosyl Isomaltol
Kontrolliertes Produkt
Synonyme:
- 1-[3-[(2S,3R,4S,5R,6R)-3,4,5-trihydroxy-6-(hydroxymethyl)oxan-2-yl]oxyfuran-2-yl]ethanone
Beschreibung:
Applications 3-O-β-Galactosyl Isomaltol is a glycosylation end product arising from the Maillard reaction of lactose via 1-deoxyosone pathway. It is found in commercial drinking milk.
References Pellegrino, L., Cattaneo, S.: Nahrung, 45, 195 (2001);
Hinweis:
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Marke:
TRC
Langzeitlagerung:
Hinweise:
Chemische Eigenschaften
Molekulargewicht:
288.251
Formel:
C12H16O8
Farbe/Form:
Neat
InChl:
InChI=1S/C12H16O8/c1-5(14)11-6(2-3-18-11)19-12-10(17)9(16)8(15)7(4-13)20-12/h2-3,7-10,12-13,15-17H,4H2,1H3/t7-,8+,9+,10-,12-/m1/s1
InChI Key:
InChIKey=RRYYNIJTMYUJDC-KZFLBEFCSA-N
SMILES:
CC(=O)c1occc1O[C@@H]1O[C@H](CO)[C@H](O)[C@H](O)[C@H]1O
MDL:
Schmelzpunkt:
Siedepunkt:
Flammpunkt:
Dichte:
Konzentration:
EINECS:
Merck:
HS-Code:
Technische Anfrage zu: TR-G185060 3-O-β-Galactosyl Isomaltol
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