Produktinformation
- Amyl Vinyl Ketone
- Pentyl Vinyl Ketone
- Vinyl Amyl Ketone
- n-Amyl Vinyl Ketone
- Amyl vinyl ketone
- Oct-1-En-3-One
- Pentyl vinyl ketone
- Vinyl amyl ketone
- n-Amyl vinyl ketone
- n-Amyl vinyl ketone~n-Pentyl vinyl ketone
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Applications 1-Octen-3-one is a volatile unsaturated ketone that has a strong mushroom-like odour. 1-Octen-3-one is also a flavour component of the Agaricus bisporus mushroom and is used in a variety of food products.
References Culleré, L., et al.: Anal. Chim. Acta, 563, 51 (2006); Fickert, B. & Schieberle, P.: Food/Nahrung, 42, 371 (1998); Husson, F., et al.: Proc. Biochem., 37, 177 (2001)
Chemische Eigenschaften
Technische Anfrage zu: TR-O239250 1-Octen-3-one
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