CAS 100307-91-3
:Maltotridecaosa
Descripción:
Maltotridecaosa, con el número CAS 100307-91-3, es un carbohidrato que pertenece a la clase de los oligosacáridos. Está compuesto por una cadena de unidades de glucosa, específicamente consta de 13 monómeros de glucosa unidos por enlaces glucosídicos α(1→4), lo que lo convierte en un miembro de la familia de la maltodextrina. Este oligosacárido se deriva típicamente de la hidrólisis enzimática del almidón y se caracteriza por su sabor dulce, solubilidad en agua y capacidad para servir como fuente de energía. Maltotridecaosa se utiliza a menudo en aplicaciones de alimentos y bebidas como edulcorante, agente espesante o para mejorar la textura. Además, puede tener aplicaciones en las industrias farmacéutica y cosmética debido a su biocompatibilidad y posibles efectos prebióticos. Su estructura molecular permite diversas propiedades funcionales, incluida la capacidad de formar geles y emulsiones, lo que lo hace versátil en la química de formulaciones. En general, Maltotridecaosa es valorado por sus características funcionales y su papel en la mejora de los atributos sensoriales de los productos.
Fórmula:C78H132O66
Sinónimos:- Maltotridecaose
- D-Glucose, [O-α-D-glucopyranosyl-(1→4)]12-
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Maltotridecaose
CAS:<p>Maltotridecaose is a sugar alcohol with an acceptor group that can be introduced into a cavity in a molecule. It is a sweetener that has been shown to have oligosaccharide properties, which are the molecules that comprise dietary carbohydrates. Maltotridecaose can be found as an unlabeled ingredient in foods such as sugar-free chewing gum, chocolate, and ice cream. The debranching of maltotridecaose occurs by way of glucans and licheniformis.</p>Fórmula:C78H132O66Pureza:Min. 95%Forma y color:White/Off-White SolidPeso molecular:2,125.84 g/molRef: 4Z-M-250005
Producto descatalogado
