Descripción:Etil cafeato es un éster derivado del ácido cafeico y etanol, caracterizado por su fórmula molecular C12H14O4. Típicamente aparece como un líquido de color amarillo pálido a marrón claro con un aroma agradable. Etil cafeato es conocido por sus propiedades antioxidantes, que contribuyen a sus posibles beneficios para la salud, incluyendo efectos antiinflamatorios y anticancerígenos. Es soluble en disolventes orgánicos y presenta una solubilidad limitada en agua. Este compuesto se estudia a menudo por su papel en la química de los alimentos, particularmente en el contexto de la mejora y conservación del sabor. Además, Etil cafeato ha despertado interés en la industria cosmética debido a sus posibles propiedades protectoras para la piel. Su estabilidad y reactividad pueden verse influenciadas por factores como la temperatura y el pH, lo que hace importante considerar estas condiciones en las aplicaciones. En general, Etil cafeato es un compuesto versátil con diversas aplicaciones en alimentos, salud y formulaciones cosméticas.
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