CAS 102322-83-8

(E)-5-Metil-2-hepten-4-ona

Descripción:

(E)-5-Metil-2-hepten-4-ona es un compuesto orgánico caracterizado por su estructura como una cetona con un doble enlace, específicamente ubicado entre el segundo y el tercer átomo de carbono de una cadena de heptano. Este compuesto presenta un grupo metilo en la quinta posición de carbono, lo que contribuye a su insaturación e influye en su reactividad y propiedades físicas. Típicamente es un líquido incoloro a amarillo pálido con un olor distintivo, que puede recordar a ciertas notas frutales o florales, lo que lo hace de interés en aplicaciones de sabor y fragancia. La presencia del doble enlace y el grupo funcional cetona otorgan una reactividad química específica, incluida la susceptibilidad a reacciones de adición nucleofílica. Su punto de ebullición y características de solubilidad sugieren que es moderadamente volátil y puede disolverse en disolventes orgánicos. Además, (E)-5-Metil-2-hepten-4-ona puede exhibir actividad biológica, lo que podría ser relevante en diversos campos como la farmacéutica o los agroquímicos. Se deben consultar los datos de seguridad para las pautas de manejo y exposición, como con cualquier sustancia química.

Fórmula: C₈H₁₄O

InChI: InChI=1/C8H14O/c1-4-6-8(9)7(3)5-2/h4,6-7H,5H2,1-3H3/b6-4+

Clave InChI: InChIKey=ARJWAURHQDJJAC-GQCTYLIANA-N

SMILES: C(C(CC)C)(/C=C/C)=O

Sinónimos:

• (2E)-5-Methyl-2-hepten-4-one
• (2E)-5-Methylhept-2-en-4-one
• (E)-5-Methyl-2-hepten-4-one
• (±)-Filbertone
• 2-Hepten-4-One, 5-Methyl-
• 2-Hepten-4-one, 5-methyl-, (E)-
• 2-hepten-4-one, 5-methyl-, (2E)-
• 5-Methylhept-2-en-4-one
• (E)-5-methylhept-2-en-4-one
• filbertone,5-methyl-(E)-2-hepten-4-one
• (E)-filbertone

(±)-Filbertone

Producto controlado

CAS: 102322-83-8

Applications (±)-Filbertone is a natural flavour that is reponsible for the flavour in hazelnut extract. Its absence in virgin olive oil is an indication that the oil is adulterated.
Not a dangerous good if item is equal to or less than 1g/ml and there is less than 100g/ml in the package
References Peña, F., et al.: J. Chromatogr. A, 1074, 215 (2005); Vlahov, G.: J. AOAC Int., 92, 1747 (2009); Zarbin, P., et al.: J. Brazil. Chem. Soc., 9, 583 (1998)

Fórmula: C₈H₁₄O

Forma y color: Neat

Peso molecular: 126.2

Ref: TR-F337000