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CAS 10307-61-6

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(S)-Etil 2-metilbutanoato

Descripción:
(S)-Etil 2-metilbutanoato es un éster que pertenece a la familia de los derivados de ácidos carboxílicos. Se caracteriza por su aroma afrutado, lo que lo convierte en un agente saborizante común en la industria alimentaria y un componente de fragancia en la perfumería. El compuesto tiene un centro quiral, lo que resulta en que su enantiómero (S) sea ópticamente activo. Su estructura molecular consiste en un grupo etilo unido a un moiety de 2-metilbutanoato, lo que contribuye a sus propiedades únicas. La sustancia es típicamente un líquido incoloro a temperatura ambiente y es soluble en disolventes orgánicos, mientras que es menos soluble en agua debido a su naturaleza hidrofóbica. Su punto de ebullición y densidad pueden variar, pero generalmente exhibe una volatilidad moderada. (S)-Etil 2-metilbutanoato también se utiliza en síntesis orgánica y puede servir como precursor para varias reacciones químicas. Los datos de seguridad indican que, aunque puede presentar algunos riesgos para la salud si se ingiere o inhala en grandes cantidades, generalmente se considera seguro cuando se utiliza adecuadamente en aplicaciones alimentarias y cosméticas.
Fórmula:C7H14O2
InChI:InChI=1S/C7H14O2/c1-4-6(3)7(8)9-5-2/h6H,4-5H2,1-3H3/t6-/m0/s1
Clave InChI:InChIKey=HCRBXQFHJMCTLF-LURJTMIESA-N
SMILES:C([C@H](CC)C)(OCC)=O
Sinónimos:
  • (+)-Ethyl 2-methylbutyrate
  • (S)-(+)-Ethyl 2-methylbutanoate
  • (S)-2-Methylbutanoic acid ethyl ester
  • Butanoic acid, 2-methyl-, ethyl ester, (2S)-
  • Butanoic acid, 2-methyl-, ethyl ester, (S)-
  • Butyric acid, 2-methyl-, ethyl ester, (+)-
  • Ethyl 2-Methylbutanoate
  • Ethyl S-(+)-2-methylbutyrate
  • ethyl (2S)-2-methylbutanoate
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