CAS 10449-66-8

5-Metoxi-2(5H)-furanona

Descripción:

5-Metoxi-2(5H)-furanona, también conocido como maltol, es un compuesto orgánico caracterizado por su estructura de furanona, que presenta un anillo de lactona de cinco miembros que contiene tanto átomos de oxígeno como de carbono. Este compuesto es típicamente un líquido incoloro a amarillo pálido con un aroma dulce, similar al caramelo, lo que lo hace valioso en las industrias alimentaria y de fragancias como agente saborizante. Es soluble en disolventes orgánicos y exhibe una solubilidad moderada en agua. La presencia del grupo metoxi contribuye a su reactividad y posibles aplicaciones en síntesis orgánica. 5-Metoxi-2(5H)-furanona es conocido por sus propiedades antioxidantes y se ha estudiado por sus posibles beneficios para la salud, incluidos efectos antiinflamatorios y antimicrobianos. Su estabilidad bajo diversas condiciones lo hace adecuado para su uso en diversas formulaciones. Al igual que con muchos compuestos orgánicos, se deben consultar los datos de seguridad para comprender su manejo y posibles peligros. En general, este compuesto es notable por sus atributos sensoriales y versatilidad en aplicaciones tanto culinarias como farmacéuticas.

Fórmula: C₅H₆O₃

InChI: InChI=1S/C5H6O3/c1-7-5-3-2-4(6)8-5/h2-3,5H,1H3

Clave InChI: InChIKey=LRHFWTSUYLXTPU-UHFFFAOYSA-N

SMILES: O(C)C1OC(=O)C=C1

Sinónimos:

• (±)-5-Methoxy-2(5H)-furanone
• 2(5H)-Furanone, 5-methoxy-
• 2-Methoxy-5-oxo-2,5-dihydrofuran
• 4-Methoxy-2-butenolide
• 4-Methoxybutenolide
• 5-Methoxy-2(3)-dihydrofuranone
• Crotonic acid, 4-hydroxy-4-methoxy-, γ-lactone