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CAS 108321-07-9

:

disodio popso

Descripción:
disodio popso, con el número CAS 108321-07-9, es un compuesto químico que sirve principalmente como aditivo alimentario y potenciador del sabor. Es una sal disódica de un ácido orgánico específico, que contribuye a sus propiedades. Este compuesto es conocido por su capacidad para realzar el sabor umami en varios productos alimenticios, lo que lo hace popular en la industria alimentaria. En términos de sus características físicas, disodio popso es típicamente un polvo cristalino blanco a blanco sucio que es soluble en agua, lo que le permite integrarse fácilmente en formulaciones alimentarias. Su perfil de seguridad ha sido evaluado y se reconoce generalmente como seguro (GRAS) cuando se utiliza de acuerdo con las pautas establecidas. Además, disodio popso puede exhibir propiedades antioxidantes, contribuyendo a la preservación de los productos alimenticios. Al igual que con muchos aditivos alimentarios, es importante usar disodio popso dentro de los límites recomendados para evitar cualquier efecto adverso potencial. En general, sus capacidades únicas para realzar el sabor lo convierten en un ingrediente valioso en aplicaciones culinarias.
Fórmula:C10H20N2Na2O8S2
InChI:InChI=1/C10H22N2O8S2.2Na/c13-9(7-21(15,16)17)5-11-1-2-12(4-3-11)6-10(14)8-22(18,19)20;;/h9-10,13-14H,1-8H2,(H,15,16,17)(H,18,19,20);;/q;2*+1/p-2
SMILES:C1CN(CCN1CC(CS(=O)(=O)O)O)CC(CS(=O)(=O)O)O.[Na].[Na]
Sinónimos:
  • POPSO, disodium salt Piperazine-N,N-bis(2-hydroxypropanesulfonic acid), disodium salt
  • Disodium 2-Hydroxy-3-[4-(2-Hydroxy-3-Sulfonato-Propyl)Piperazin-1-Yl]Propane-1-Sulfonate
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