Descripción:2-octanona, con el número CAS 111-13-7, es una cetona caracterizada por su cadena de ocho carbonos y un grupo carbonilo ubicado en el segundo átomo de carbono. Este compuesto es un líquido incoloro con un olor distintivo y agradable que recuerda a la fruta, lo que lo hace útil en aplicaciones de sabor y fragancia. Tiene un punto de ebullición moderado y es soluble en disolventes orgánicos, pero solo ligeramente soluble en agua. 2-octanona es inflamable y debe manejarse con cuidado, ya que puede representar riesgos para la salud si se inhala o se ingiere. Su fórmula química es C8H16O, y exhibe una reactividad típica de las cetonas, incluyendo reacciones de adición nucleofílica. Este compuesto se utiliza a menudo en síntesis orgánica y como intermediario en la producción de varios productos químicos. Además, se puede encontrar en algunas fuentes naturales, contribuyendo al aroma de ciertos alimentos. En general, 2-octanona es un compuesto importante tanto en entornos industriales como de investigación debido a sus propiedades y aplicaciones versátiles.
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