CAS 1128-23-0: Ascorbato reducido
Descripción:Ascorbato reducido, comúnmente conocido como ácido ascórbico o vitamina C en su forma reducida, es una vitamina soluble en agua y antioxidante. Juega un papel crucial en varios procesos biológicos, incluida la síntesis de colágeno, la función inmunológica y la absorción de hierro de los alimentos de origen vegetal. La estructura química de Ascorbato reducido presenta un anillo de lactona de seis carbonos con múltiples grupos hidroxilo, que contribuyen a su reactividad y solubilidad en agua. Como antioxidante, ayuda a neutralizar los radicales libres, protegiendo así las células del estrés oxidativo. Ascorbato reducido también está involucrado en reacciones enzimáticas, sirviendo como cofactor para varias enzimas importantes. Generalmente es estable en condiciones ácidas, pero puede degradarse en presencia de calor, luz y oxígeno. En fuentes dietéticas, se encuentra abundantemente en frutas y verduras, particularmente en frutas cítricas, bayas y verduras de hoja. Debido a su papel esencial en la salud humana, Ascorbato reducido a menudo se incluye en suplementos dietéticos y alimentos fortificados.
Fórmula:C6H10O6
InChI:InChI=1S/C6H10O6/c7-1-2(8)5-3(9)4(10)6(11)12-5/h2-5,7-10H,1H2/t2-,3+,4-,5+/m0/s1
Clave InChI:InChIKey=SXZYCXMUPBBULW-SKNVOMKLSA-N
SMILES:O=C1OC(C(O)CO)C(O)C1O
- Sinónimos:
- (3R,4S,5S)-5-[(1S)-1,2-dihydroxyethyl]-3,4-dihydroxydihydrofuran-2(3H)-one (non-preferred name)
- (3S,4R,5R)-5-[(1S)-1,2-dihydroxyethyl]-3,4-dihydroxydihydrofuran-2(3H)-one (non-preferred name)
- <span class="text-smallcaps">L</span>-(+)-Gulonic acid γ-lactone
- <span class="text-smallcaps">L</span>-Gulono-1,4-lactone
- <span class="text-smallcaps">L</span>-Gulono-γ-lactone
- <span class="text-smallcaps">L</span>-Gulonolactone
- Dihydroascorbic acid
- Gulonic acid, γ-lactone, <span class="text-smallcaps">L</span>-
- L(+)-Gulonic acid-γ-lactone
- L(+)-Gulono-1,4-Lactone
- Ver más sinónimos
- L-Gulonic Gamma-Lactone
- L-Gulonic-G-Lactone
- L-Gulono-Gamma-Lactone
- L-Gulonolactone
- Reduced ascorbate
- Reduced ascorbic acid
- γ-Gulonolactone
- L-Gulono-γ-lactone
- L(+)-Gulonic Acid Gamma-Lactone
- Gulonic acid, γ-lactone, L-
- L-Gulonic Acid Gamma-Lactone
- L-(+)-Gulonic Acid Gamma-Lactone