1,3-Dipalmitolein, with the CAS number 113728-10-2, is a glycerol ester formed from the fatty acid palmitoleic acid and glycerol. It is classified as a monoacylglycerol, specifically a diacylglycerol where two palmitoleic acid chains are esterified to the glycerol backbone at the first and third positions. This compound is typically a colorless to pale yellow liquid at room temperature and is insoluble in water but soluble in organic solvents. It exhibits characteristics common to lipids, such as hydrophobicity and the ability to form emulsions. 1,3-Dipalmitolein is of interest in various fields, including food science and biochemistry, due to its potential applications in emulsification and as a source of fatty acids. Additionally, it may play a role in metabolic processes and cellular functions, particularly in relation to membrane dynamics and energy storage. Its stability and reactivity can be influenced by factors such as temperature and the presence of other substances, making it relevant in both industrial and biological contexts.

1,3-dipalmitolein

1,3-dipalmitoleína, con el número CAS 113728-10-2, es un éster de glicerol formado a partir del ácido graso ácido palmítico y glicerol. Se clasifica como un monoacilglicerol, específicamente un diacilglicerol donde dos cadenas de ácido palmítico están esterificadas al esqueleto de glicerol en las posiciones primera y tercera. Este compuesto es típicamente un líquido incoloro a amarillo pálido a temperatura ambiente e insoluble en agua pero soluble en disolventes orgánicos. Exhibe características comunes a los lípidos, como la hidrofobicidad y la capacidad de formar emulsiones. 1,3-dipalmitoleína es de interés en varios campos, incluida la ciencia de los alimentos y la bioquímica, debido a sus posibles aplicaciones en emulsificación y como fuente de ácidos grasos. Además, puede desempeñar un papel en procesos metabólicos y funciones celulares, particularmente en relación con la dinámica de membranas y el almacenamiento de energía. Su estabilidad y reactividad pueden verse influenciadas por factores como la temperatura y la presencia de otras sustancias, lo que lo hace relevante tanto en contextos industriales como biológicos.

113728-10-2: 1,3-dipalmitoleína, con el número CAS 113728-10-2, es un éster de glicerol formado a partir del ácido graso ácido palmítico y glicerol. Se clasifica como un monoacilglicerol, específicamente un diacilglicerol donde dos cadenas de ácido palmítico están esterificadas al esqueleto de glicerol en las posiciones primera y tercera. Este compuesto es típicamente un líquido incoloro a amarillo pálido a temperatura ambiente e insoluble en agua pero soluble en disolventes orgánicos. Exhibe características comunes a los lípidos, como la hidrofobicidad y la capacidad de formar emulsiones. 1,3-dipalmitoleína es de interés en varios campos, incluida la ciencia de los alimentos y la bioquímica, debido a sus posibles aplicaciones en emulsificación y como fuente de ácidos grasos. Además, puede desempeñar un papel en procesos metabólicos y funciones celulares, particularmente en relación con la dinámica de membranas y el almacenamiento de energía. Su estabilidad y reactividad pueden verse influenciadas por factores como la temperatura y la presencia de otras sustancias, lo que lo hace relevante tanto en contextos industriales como biológicos.