CAS 116355-83-0: Fumonisina B1
Descripción:Fumonisina B1 es una micotoxina producida por ciertas especies de hongos, particularmente Fusarium verticillioides y Fusarium proliferatum, que contaminan comúnmente el maíz y otros cultivos. Se clasifica como un metabolito secundario y se conoce por su similitud estructural con los esfingolípidos, que pueden interferir con el metabolismo de los esfingolípidos en los organismos vivos. Fumonisina B1 es un sólido cristalino blanco a blanco sucio, soluble en disolventes polares como agua y metanol, pero insoluble en disolventes no polares. Su toxicidad está asociada principalmente con su potencial para causar diversos problemas de salud, incluido el cáncer esofágico en humanos y la leucoencefalomalacia en caballos. Se ha demostrado que el compuesto interfiere con los procesos celulares, lo que lleva a la apoptosis y otros efectos adversos en modelos animales. Las agencias reguladoras monitorean los niveles de fumonisina en productos alimenticios debido a sus implicaciones para la salud, y es importante que las prácticas agrícolas minimicen su ocurrencia en los cultivos. En general, Fumonisina B1 presenta riesgos significativos tanto para la salud humana como animal, lo que requiere una investigación y monitoreo continuos.
Fórmula:C34H59NO15
InChI:InChI=1S/C34H59NO15/c1-5-6-9-20(3)32(50-31(44)17-23(34(47)48)15-29(41)42)27(49-30(43)16-22(33(45)46)14-28(39)40)13-19(2)12-24(36)10-7-8-11-25(37)18-26(38)21(4)35/h19-27,32,36-38H,5-18,35H2,1-4H3,(H,39,40)(H,41,42)(H,45,46)(H,47,48)/t19-,20+,21-,22+,23+,24+,25+,26-,27-,32+/m0/s1
Clave InChI:InChIKey=UVBUBMSSQKOIBE-DSLOAKGESA-N
SMILES:O=C(O)CC(C(=O)O)CC(=O)OC(CC(C)CC(O)CCCCC(O)CC(O)C(N)C)C(OC(=O)CC(C(=O)O)CC(=O)O)C(C)CCCC
- Sinónimos:
- 1,2,3-Propanetricarboxylic acid, 1,1'-[1-(12-amino-4,9,11-trihydroxy-2-methyltridecyl)-2-(1-methylpentyl)-1,2-ethanediyl] ester, [2S-[1[1R*(S*),2S*(S*),2(S*)],2R*,4S*,9S*,11R*,12R*]]-
- 1,2,3-Propanetricarboxylic acid, 1,1′-[(1S,2R)-1-[(2S,4R,9R,11S,12S)-12-amino-4,9,11-trihydroxy-2-methyltridecyl]-2-[(1R)-1-methylpentyl]-1,2-ethanediyl] ester, (2R,2′R)-
- Fumonisin B1
- Fumonisin B<sub>1</sub>
